綠豆是我們常見的穀類食物，一般在米糧店或者在超市都是有的賣的。綠豆的家常菜有：綠豆湯、綠豆沙等。那麼綠豆怎麼處理容易爛？
綠豆粥在煮的時候想盡快把它煮了，一定要把綠豆淘洗乾淨以後放在清水中提前浸泡，浸泡時間不能少於兩小時，這樣綠豆會吸水膨脹，表皮也會變軟，把它取出來以後再與需要煮粥的食材搭配在一起，如果放入清水煮汁就能讓綠豆粥快速煮熟，而且綠豆會煮的酥爛，煮好以後的綠豆粥口感會特別好。
在煮綠豆粥的時候，還可以把準備好的綠豆提前用沸水處理一下，最好的處理方法就是把綠豆放在盆中，衝入沸水蓋好蓋直接浸泡半小時，泡好以後的綠豆取出入鍋，這時要放入冷水，再放入其他的粥類食材，加熱煮開後用小火慢煮半小時左右，鍋中的綠豆粥就能煮好。
綠豆粥在煮以前還可以把煮綠豆粥用的綠豆放在保溫瓶中處理一下，可以把它淘洗乾淨以後，放在保溫瓶中衝入開水，蓋好保溫瓶的蓋，過半小時以後，把裏面的水和綠豆倒到鍋中，再加入其他粥類食材一起煮，製成多這樣的綠豆粥煮的特別快，而且煮好的綠豆粥特別酥爛。
綠豆粥在煮以前還可以把準備好的綠豆進行冷凍處理，最好能把它放到冰箱的冷凍室中，冷凍3~4小時，取出以後淘洗乾淨直接放在鍋中，然後加入開水和其他粥類食材一起煮，在熱脹冷縮的作用下，綠豆的表皮會盡快破開，再用它煮粥就會讓煮好的粥特別酥爛口感極好。
