黃米本是北方一種糧食，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏，是20世紀50年代以前的重要糧食作物之一。那麼大黃米怎麼做好吃？
大黃米用來蒸米飯吃最好，但用它蒸米飯時，需要先把大黃米提前用清水淘洗乾淨，然後放在清水中浸泡2~3小時，泡好以後放在電飯鍋中加入適量清水，把電飯鍋蓋好加熱煮開，再讓它煮10~15分鐘，然後切斷電源，讓大黃米在鍋中悶20分鐘，燜好以後就能得到香氣誘人的黃米飯，搭配自己的喜歡的菜一起吃口感特別好。
大黃米在中國北方地區是包糉子的重要原料，再用它包糉子時，需要準備大黃米蜜棗和花生米以及糉子葉各適量，把大黃米提前放在清水中浸泡10小時，花生米浸泡兩小時，糉子葉要放在沸水中煮5~6分鐘，把處理好的糉子葉放在手中摺疊成圓錐的樣子，底部放上泡好的大黃米中間再放上蜜棗和花生米上面，再放上適量的大黃米，然後把糉子葉包成三角形，包好後用線固定好入鍋煮熟就能取出食用。
大黃米還能用來煮粥喝，再用它煮粥時需要搭配適量的苦蕎米大米，把它們分別用清水淘洗乾淨，特別是大黃米要提前浸泡幾小時，把泡好以後的大黃米與苦蕎米，還有大米一起入鍋，加適量清水加熱煮開，再用小火慢慢熬一個小時左右等鍋中的粥熬到軟糯粘稠後關火即可。
大黃米還能製成黃米糕供人們食用，再用大黃米至黃米糕時，需要提前把大黃米浸泡10小時左右，等它吸水膨脹後，取出放在蒸鍋的蒸屜上，厚度大約在4~5釐米之間，鋪平以後隔水蒸至開鍋後蒸40分鐘左右，鍋中的大黃米就能蒸好，取出切成塊狀就是美味的大黃米糕。
