絲瓜人們日常生活中看到的都是很普通的，其實絲瓜也有着自己的分類，要說絲瓜的種類，最爲知名的就是八角絲瓜，那麼八角絲瓜怎麼炒好吃？
八角絲瓜和雞蛋搭配在一起炒着吃滋味特別好，在做的時候需要把新鮮的八角絲瓜洗淨，以後削掉外皮切成滾刀塊，再把三個雞蛋磕開到碗中，加適量清水和料酒調成蛋液，在炒鍋中放油加熱後把蛋液入鍋炒成塊狀，重新起鍋放適量食用油，再放蔥花以後，放入切好的八角絲瓜肉鍋翻炒，炒軟後放入炒好的雞蛋，再加入適量食用鹽調味，炒勻以後就能出鍋食用。
八角絲瓜做湯也特別好吃，在用八角絲瓜做湯時，最好給它搭配適量的海米或蝦仁，那準備好的八角絲瓜洗淨後切成薄片，在鍋中放適量食用油加熱放蔥花炒香，再把八角絲瓜入鍋炒軟，隨後放入適量清水，再把準備好的海米或蝦放到鍋中一起加熱煮開，準備兩個雞蛋喝開到碗中調成蛋液，在鍋中的湯做好快要出鍋的時候把蛋液入鍋製成蛋花就可以。
八角絲瓜煮粥也特別好使，在用它煮粥時，最好準備適量的蛤蜊肉，在準備適量的大米，把蛤蜊肉提前洗淨，用清水浸泡兩三個小時，洗淨以後取出放到粥鍋中，加適量清水，先把大米淘洗乾淨也放進去，一起加熱煮開，再用小火熬半小時，放入適量食用鹽，再把洗淨以後切好的八角絲瓜放到鍋中一起煮，再煮十幾分鍾鍋中的八角絲瓜粥就能煮好。
八角絲瓜口感鮮嫩滋味誘人，它也沒有這麼相剋的食物存在多數食材都能和它搭配在一起吃，但大家在吃這種食材是一定要知道它是一種性質寒涼的綠色蔬菜，那些本身就是寒性體質或者經常腹瀉便溏的人，不能把它與其他寒性食材放在一起吃，不然會對人體健康造成不良影響。
