吃黑豆能很好的補充蛋白質，維生素等營養成分，搭配同樣營養豐富的雞腿一起煲湯食用，滋補功效更佳，那麼黑豆雞腿湯怎麼做好吃呢?
1.雞腿洗淨，黑豆浸泡後洗乾淨，薑切片，小蔥挽結。
2.砂鍋中放入足量的水，將雞腿和薑片放入，大火燒開，撇去浮沫，轉小火，燉煮30分鐘。
3.加入黑豆，繼續小火燉煮1小時，即可用鹽調味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是脂肪和磷脂的重要來源之一。
黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。
黑豆雞腿湯有健脾、利水、活血、和胃、健脾、潤肺止咳的功效。
黑豆中含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可促進身體中膽固醇的新陳代謝。
黑豆中含有豐富的維生素E，維生素E可以保護體內防止氧。黑豆可以釋放的紅色的花青素，花青素可清除體內自由基，花青素的抗氧化活性很好，可以增強花青素的活力。
黑豆中含有異黃酮營養物質，異黃酮可以有效抑制前列腺癌、乳腺癌和結腸癌。同時，對中老年骨質疏鬆防治的也很有作用。
黑豆可以促進腸道消化，對身體的脹氣也有所排除，對毒素可以排除，可以防止便祕。
黑豆中含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸在身體內可以轉化爲卵磷脂，卵磷脂可以形成腦神經。黑豆中含有鈣物質、磷元素都有防止大腦反應遲鈍、健腦健智的功效。
黑豆含有大量營養物質，維生素B、維生素E，都是爲皮膚有好處的，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。
1.擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再吃，即可減少熱量的攝取。
2.爲了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質，如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。
3.在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
