雞腿的肉質比較堅硬，是整隻雞中含鐵最多的一部分，很多人喜歡啃雞腿，它的做法也非常多，下面就來看看雞腿怎麼做好吃又簡單。
原料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、醬油,、白糖、啤酒、雞腿2大隻
做法：
1、先將蔥薑蒜以及幹辣椒段都準備好，將雞肉切成小塊備用。
2、在鍋裏面倒入適量的油，燒熱了，油的量比平時炒菜的時候多一倍就可以了。
3、等到油熱了之後，將辣椒、蔥薑蒜加入，然後稍微進行翻炒，加入雞塊進行爆炒。
4、將醬油、適量的白糖、辣椒醬倒入鍋中，和雞肉一起翻炒。
5、等到水分收幹了，加入適量的鹽調味。
6、最後加入一些啤酒，收幹就可以起鍋了。
材料：雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1、首先將雞腿放入到水裏面。
2、再準備一個鍋，點火，倒入油，將雞肉沒過進行煸炒，然後將醬油和糖放入鍋中繼續進行煸炒，等到雞肉顏色變了就可以了。
3、然後加入足夠的水，倒入一些蔥姜、大料、花椒加入，蓋上鍋蓋煮，不時翻一翻，等到水收幹了就可以了。
材料：雞腿兩個、小洋蔥一個 調料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、薑絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯
做法：
1、先將雞腿洗乾淨，改花刀，然後在上面塗抹上一些醬油和料酒進行醃製，醃製半個小時。
2、鍋中多倒入一些油，用大火燒到五成熟，然後將已經醃製好的雞腿放入，用慢火燉三分鐘。
3、將雞腿取出來，用用大火將蒜末爆炒了熗香，加入蔥段、薑絲炒均勻，然後再加入洋蔥片。
4、等到將洋蔥片炒的透明瞭，放入適量的高湯，等到湯開了之後，放入雞腿和一些小紅辣椒，再燜15分鐘就可以了。
5、燜15分鐘之後，加入一些雞精，鹽和孜然粉調味，炒均勻了就可以出鍋食用了。
雞腿的蛋白質的非常的高，但是含有的熱量非常低，而且雞肉的碳水化合物的含量是幾乎沒有的，大量的蛋白質對於身體發育和新陳代謝非常有幫助。
雞腿裏面含有大量的鐵元素，能夠很好的促進身體血紅蛋白合成，幫助改善身體缺鐵性貧血，雞腿裏面含有的維生素A含量很豐富。
先將雞骨頭的兩側，在肉和骨頭之間劃上一刀，但是一定是要注意不要將骨頭、肉和皮膚都完全切斷了，因爲適當的切能夠使得肉更加容易的炸爛，在料理的時候也可以將雞腿的筋拍短，因爲雞肉的纖維斷裂了，吃起來是可以口感更嫩，而且如果是已經醃製的雞腿，可以直接裹粉，這樣炸好吃起來更香。
