製作雜糧煎餅的材料總體來說都不是高熱量的食物，但雜糧煎餅是用油煎成的。那麼香蕉煎餅吃了有什麼作用？
香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克;此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉鬆弛效果的鎂元素，可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。
美味香蕉餅的熱量(以100克可食部分計)是240大卡(1004千焦)，單位熱量適中。
每100克美味香蕉餅的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
材料：香蕉1根，麪粉1杯，橄欖油半杯或黃油1/4杯，牛奶半杯，糖3大勺，雞蛋1個，泡打粉2勺，鹽半勺，香草精1小勺(可不用)
做法：
1、香蕉和牛奶用攪拌機打成泥。
2、麪粉中加入雞蛋、泡打粉、糖、鹽、香草精、橄欖油。
3、將步驟(1)加入步驟(2)中，攪拌均勻，靜至兩分鐘。和好的麪糊應該是略稀的那種。
4、小火把平底鍋烤熱，一次只用加兩勺麪粉糊(煎的過程中不要用任何東西去碰面糊，擡起鍋來左右傾斜讓麪糊變園就可以啦)
5、一面煎到中間有密密麻麻的小氣泡即可反面，以免煎糊。
1、和好麪糊之後讓它靜置一兩分鐘，讓鹽和泡打粉互相反應一會兒。
2、橄欖油或者黃油一定要加在麪糊裏面，鍋裏只用刷很薄一層油或不刷(如果你的鍋是不粘鍋)。麪糊入鍋後才能煎出表面比較乾淨而不是油光光的pancake。
3、麪糊裏面不加油，做出來會稍微幹一點。但如果在鍋裏稍微加多一點油效果也是差不離的。
