蜂蜜是很多家庭都會備上的一種調味料，一般都能存放很久，但是有時候在我們存儲的時候，蜂蜜的表面會出現泡沫，那麼蜂蜜表面其很厚的泡沫是怎麼回事呢？
當蜂蜜表面其很厚的泡沫的時候，代表着它已經發酵變質了，是不建議食用的。蜂蜜起泡沫是蜂蜜的一個特性，若是其比較密集和細小的氣泡的話，屬於正常現象，還有可能代表着蜂蜜的天然純正和品質比較好。
但是出現比較大的泡沫，讓其表面出現很厚的一層泡沫，高達1釐米左右，這就屬於不正常現象，因爲蜂蜜中含有比較多的酵母菌，在發酵的過程中會產生大量的氣體，從而就會有大量的氣泡，同時還會產生酸味或者是酒味，質地也會慢慢變得稀薄，是很好判斷出蜂蜜是否變質的，嚴重變質的蜂蜜是不建議食用的。
可以吃，但是變質的不可食用。
蜂蜜上的白色泡沫是可以吃的，但是若是因爲是變質導致起的泡沫是不建議食用的。蜂蜜產生氣泡是因爲其中含有很多酶及酵母等，這些微生物的發酵引起泡沫，氣泡只是一個微生物發酵產生的氣體，並沒有其他的有害物質，正常起的泡沫是可以食用的，只是會有一定的影響口感。但若是因爲變質發酵而產生的泡沫是不可以食用的，因爲其中會含有大量的微生物和細菌等，食用可能會引起腹瀉等不良反應，爲了自身的身體健康，最好是將其泡沫舀去或者食用新鮮蜂蜜。
蜂蜜有一種後熟的特性，一般新鮮採摘的蜂蜜的蜂蜜都還會保持一定的酶活性轉化，這種情況產生的氣泡是不用處理的，正常放置等待蜂蜜徹底成熟了之後自然而然就沒有泡沫了。
蜂蜜在氣溫比較高的情況下也是會有氣泡產生的，這也是由於蜂蜜中其他的酶類物質，在溫度高的環境下不穩定，容易分解成水和氧氣，從而氣泡，這種氣泡只需要將其放在低溫下保存即可消失。
若是由於變質產生的氣泡，一般是需要人工來處理的，利用勺子或者是其他東西將其舀出來，但是這隻限於輕微變質的蜂蜜，若是變質比較嚴重的，是建議直接丟棄的。
正常。
蜂蜜上有一層晃晃的泡沫是屬於正常現象的，因爲蜂蜜的品質和種類有所不同，糖分的結晶的也會帶有一定的顏色，加上蜂蜜本身呈現出來的顏色就是黃色，所以導致其泡沫的顏色會有黃色的感覺，還是可以正常食用的。
