近年來黑蒜這種食物風靡市場，有的商家宣傳黑蒜具有多種保健功效，食之有益健康。那麼這種黑蒜是什麼東西呢？
黑蒜並不是什麼特別的大蒜品種，而是大蒜在高溼及60度以上的高溫環境下製作而成的，這種製作週期一般需要一個月甚至更久，大蒜經加熱氧化變黑，就成了黑蒜。
黑蒜能吃。韓國人黑蒜髮明至今，已有十來年的歷史，他們通過對大蒜原來的風味口感加以改善，使得黑蒜成爲風靡市場的保健食品。
黑蒜有營養。鮮大蒜變成黑蒜之後，原有的抗氧化活性成分—蒜氨酸及各種多酚化合物，從含量到活性，都大大增加。人食用這樣的大蒜，確實有益身體健康。
黑蒜可以當做零食直接吃，也可以當做普通的調味品來吃，用來燉湯、煮粥、燜制、清炒等都可以。不過黑蒜用來燜、炒時，最好剁成蒜泥，以免粘鍋。
近年來黑蒜這種食物風靡市場，有的商家宣傳黑蒜具有多種保健功效，食之有益健康。那麼這種黑蒜是什麼東西呢？
健康成年人，每天可以吃1-2個黑蒜；調理便祕每天吃1-2個黑蒜，每日2-3次；提高免疫力每天吃1-3瓣，每日2-3次；促進睡眠每天吃2-3瓣，每日2-3次；獨頭黑蒜早晚飯後吃，每天2-3頭。
