黑蒜是一種非常美味的食材，相信我們大多數的朋友們日常生活中都是吃過黑蒜的，那麼黑蒜怎麼做成的？
選用完整、飽滿的大蒜，把整個未去皮的大蒜放在一個乾淨容器中。容器應安全耐高溫，並有足夠的空間可以容納所有的大蒜。
把裝有大蒜的容器用錫紙密封好，防止污染物進入並防止發酵過程中蒜香味飄走。
將包好的容器放入烤箱中，設置溫度爲60攝氏度左右。也可以使用電飯煲設置在保溫狀態，或者用其他能保持恆溫的機器，但需保證其溫度在55到65攝氏度之間，並且不會自動關機。
讓大蒜在容器中發酵40天。大蒜髮酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要發酵整整40天。到那個時候，蒜瓣將成爲烏黑的顏色，口感有點軟甜。
黑蒜中的脂溶性揮發油，能顯著提高巨噬細胞的吞噬能力，進而加強機體的免疫力。所含的賴氨酸、絲氨酸、維生素C等，也能顯著增強免疫力。
黑蒜的另一種別稱“血管清道夫”，能幫助清除血管壁內脂肪沉積，避免血液粘稠、血管彈性變差或動脈阻塞。進而預防中風、心肌梗塞等心腦血管疾病。
很多吃過的朋友表示味道還行，並不像想象的那麼難吃。
黑蒜經發酵之後原有的低聚糖類轉變成爲果糖，從而增加了黑蒜的甜度，口感變綿軟。所以對許多人來說，黑蒜的口味接受度還是很高的。
