糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品，由大蒜、紅糖或冰糖醃漬而成，具有以下多種功效和作用。
大蒜性溫，味辛，具有治療風寒感冒，緩解咳嗽的作用，而冰糖本身具有潤肺、止咳的作用，因此食用糖蒜可以潤肺止咳。
大蒜中含有大蒜素，是一種活性極強的抗氧化物，可以抗擊體內容易攻擊正常細胞，導致細胞受損，出現衰老情況的自由基，因此糖蒜具有抗衰老的作用。
糖蒜中的大蒜含有蒜素能夠幫助降低血液中膽固醇的含量，而且醋中含有醋酸、有機酸等成分都能夠幫助軟化血管、降低血液中的膽固醇。
大蒜中含有一種硫化丙烯的辣素，其具有很好的殺菌消毒能力，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。另外糖蒜中含有的大蒜素，對多種革蘭氏陽性和陰性菌均有抗菌作用。
糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品，由大蒜、紅糖或冰糖醃漬而成，具有以下多種功效和作用。
用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，還具有酸甜可口、富有蒜香的口感，其中含有的硫胺素，能增進食慾，對於近期不思飲食，食慾不振的人食用非常適合。
糖蒜有解除油膩和祛腥的功效，而且還能促進消化和吸收，尤其是吃了脂肪含量較高的食物時，不妨吃點糖蒜來解除油膩感。當你吃一些有腥味的肉類食物時，同時吃些糖蒜也有祛腥的作用。
大蒜中的大蒜素的殺菌作用也極強，還能解滯氣，有祛寒的作用，因此，偶爾吃一些糖蒜可以預防感冒。
