榴蓮是水果之王，營養價值豐富，果肉飽滿，因此深受人們喜愛，而榴蓮除了可以直接吃，也可冷凍吃，那麼榴蓮冷凍好吃嗎？榴蓮冷凍後還有營養嗎？
好吃。
許多人都說冷凍的榴蓮肉比冷藏保鮮的榴蓮肉更好吃，其實“冷凍的榴蓮肉更好吃”這種說法是正確。這是因爲冷凍榴蓮肉都是把樹上自然成熟的榴蓮急速冷凍保存，反而新鮮，新鮮榴蓮都是催熟劑催熟，不是自然長熟的不好吃。而且其口感類似於冰激凌，但是需要注意的是冷凍榴蓮保存的時間不宜過長。
有，會流失一部分，以下是榴蓮冷凍後發生的變化：
榴蓮的主要成分水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質等基本不發生改變，但是一些抗氧化性很強的維生素，如維生素C，會在儲存的過程中一點一點降低。
榴蓮在儲藏過程中是以榴蓮肉的狀態保存的，因此芳香味成分會一點一點揮發，導致香味降低。
榴蓮冷凍之後內部的冰晶將榴蓮的組織破壞，使得榴蓮變軟，會變成類似冰淇淋的感覺。
榴蓮是一種常見的熱帶水果，水分和碳水化合物含量很高，易滋生髮酵菌，出現腐壞的情況，因此需要低溫保存，冷藏和冷凍是常見的保藏方式，短時間保存用冷藏，較長時間的保存可以放冷凍。榴蓮冷凍可以保存20天以上。
榴蓮經過冷凍之後不會產生毒性，同時低溫的環境細菌滋生較少，水分結成冰晶之後，水果也不容易出現腐壞的情況，所以保存時間比較長，保存得當20天不是問題。
1、放在常溫下使其逐漸解凍。
2、微波爐解凍用最低檔。用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。
