三黃雞，因其羽毛黃、爪黃、喙黃而得名，產於江西省寧都縣等周邊縣市，其肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美，三黃雞的功效與作用是什麼呢？
中醫認爲，三黃雞雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。三黃雞雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
三黃雞雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。
三黃雞雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對於嬰幼兒以及生長髮育期的人羣，有促進發育，提高免疫的作用。常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。
三黃雞雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。而且三黃雞雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
三黃雞本身就是一種肉雞的品種，飼養期間飼料的成本較低，市場的飼養量也很大，生長速度快，出欄的週期也很快。一般情況下養殖50天到60天左右就可以上市售賣了，因此價格比較便宜。
