韭菜是我們生活中常見的蔬菜，具有較高的營養價值，適量食用對人體健康具有好處，但是韭菜吃多了容易出現上火的症狀，那麼韭菜怎麼吃不上火？吃韭菜上火了怎麼辦？
材料：韭菜、蝦仁、食鹽、雞精、姜、料酒。
做法啊；
1、韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲。
2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。
3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。
4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5、看到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6、看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。
韭菜是不可以生吃的，生韭菜裏面有些元素，吃了之後會感染病原菌，這樣會導致消化不良，還會因爲腹瀉和腹痛。這種情況下可以採用多喝溫水或淡鹽水加速身體有害物質排泄來緩解身體不適。喝水還能緩解吃韭菜導致的肝火旺，減輕上火症狀。
過量食用韭菜導致胃難受，切忌平躺，可以保持站立姿勢或散步運動，配合指腹按摩幫助食物消化，緩解胃不適症狀。
在吃了韭菜之後會增強胃部的難受的感覺，這有可能是得了胃部炎症，這個世界要儘快的到醫院接受檢查和治療。若患有胃潰瘍的人羣食用韭菜後也會引起胃難受，不要盲目服藥，及時就醫纔是最佳選擇。
雖然韭菜非常美味，尤其是韭菜餡的餃子很多人都愛吃，很多人選擇在晚餐進行食用。其實對於腸胃功能不好的人來說，晚飯吃韭菜餃子對於腸道的損傷是非常大的。因爲韭菜雖然有很多好的功效，但是它是非常不容易被消化的，韭菜裏面含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維能夠有利於促進胃的蠕動。
韭菜的屬性屬於溫性，有溫補的功效。如果體質比較寒涼的人吃了，就會能改善自己寒性體質，能夠不再那麼寒涼。但是如果本身就是非常容易上火的熱性體質，再經常吃韭菜的話，就會造成口乾舌燥、便祕、口瘡等等一系列的上火症狀。所以說容易上火的人最好不要常吃韭菜，兒童由於免疫力低下也是非常容易上火的，也應該少吃韭菜。
韭菜雖然有很多的礦物質，對於懷孕期間的準媽媽們有好處。但是還是應該少吃韭菜，因爲韭菜對子宮有一定的刺激作用，懷孕的人如果經常吃韭菜就會引起子宮的收縮，甚至會有流產、早產的跡象，所以說爲了胎兒的健康，準媽媽們最好不要吃韭菜。
建議一天吃200-300克左右即可。
韭菜味辛、性溫，吃多易加重體內熱氣，刺激腸胃，但其營養豐富，經常適量食用則對健康無害，而且還能補充營養、溫中行氣、潤腸通便，加上根據《中國居民膳食指南》的推薦，健康成人每天攝入蔬菜200-300克即可。
