買了些木瓜，打算來做甜品吃，但據說要放雪蛤油，不知道這可不可以呢？
木瓜燉雪蛤是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。以木瓜和雪蛤爲主要食材，屬粵式甜品，潤膚養顏，營養價值豐富。主要材料有木瓜、雪蛤油、鮮奶、水等。
製作食材：木瓜一個（約一斤半重），雪蛤油2到3克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖適量（減肥者可不用）。
製作流程
1.雪蛤油泡發至白色半透明的狀態，備用。
2.木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。
3.冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉至水開之後20分鐘左右即可。
建議食用週期：以特級雪蛤線油爲例，兩天一次，一次兩到三克，或者一天一次，一次一到兩克。
生木瓜或半生的比較適合煲湯。
木瓜有公母之分。公瓜橢圓形，身重，核少肉結實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉鬆，味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯；作爲生果食用的應選購比較熟的瓜。木瓜成熟時，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點的，已開始變質，甜度、香味及營養都已被破壞了。
木瓜是一種性溫的食物，食用會增加體內的燥熱之氣，食用過多不利於身體健康，和其他的性溫溫熱的食物一起食用，會增加體內的燥熱之氣，進而出現上火、便祕、口舌乾燥等不適的情況，會影響身體健康。
性味溫熱的食物有：榴蓮、石榴、桃子、板栗、荔枝、櫻桃、龍眼、羊肉、狗肉、黃鱔、淡菜等。
木瓜中本身胡蘿蔔素含量豐富，食用可以補充胡蘿蔔素，並在人體內轉換成維生素A，因此食用之後對眼睛、皮膚都有好處，但是胡蘿蔔素攝入過多，會在人體內蓄積，導致皮膚髮黃，影響外貌。
富含胡蘿蔔素的食物有：胡蘿蔔、西蘭花、菠菜、柿子、杏、西紅柿、莧菜、蘿蔔菜等。
木瓜中胡蘿蔔素營養豐富，價值較高，但是和醋一起加熱的話，醋會破壞木瓜中的胡蘿蔔素，導致胡蘿蔔素的成分受到破壞，影響木瓜的營養價值。
木瓜中含有蛋白質分解酶，而酵素中的主要有效成分就是蛋白質，將木瓜和酵素一起食用，木瓜中的分解酶會將酵素中的有效成分分解，進而導致酵素失效。
