茭白甘甜，口感脆爽，是常見的蔬菜品種，一般搭配肉類炒制食用，不知道可不可以和洋蔥、芹菜一起炒來吃呢？
芹菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、維生素P及B族維生素、芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等物質；洋蔥中主要含胡蘿蔔素、鈣、磷、鈉、鉀、硒、維生素C、葉酸、槲皮素、前列腺素A、大蒜素等營養物質；洋蔥主要含有豐富纖維素、糖分、胡蘿蔔素、維生素、以及多種微量元素，這三種食物搭配同吃，在營養成分上不相剋，可以一起炒來吃。
切好以後的茭白可以焯水，也可不焯。茭白不焯水直接做菜，對成菜的口感和味道沒有什麼影響。但是，茭白中的草酸含量也不低，如果你想要除去這些草酸，還是焯一下水再做菜更加安全，同時也會提升茭白成菜後的口感。
材料：茭白、洋蔥、芹菜、食鹽、糖、生抽、食油。
做法：
1、將芹菜、茭白洗淨，切成片狀備用。
2、洋蔥切碎備用。
3、鍋中熱油，放入蔥白炒香。
4、然後倒入切好的芹菜和茭白翻炒。
5、待其變軟後，加入洋蔥翻炒一會，然後加入食鹽、白糖、生抽翻炒入味。
6、最後快速炒勻後即可出鍋。
茭白的性質寒涼，若是在食用茭白的同時再大量進食其他性質寒涼的食物，可能會加劇寒氣對腸胃的刺激，容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀，常見的有：螃蟹、生蠔、西瓜、苦瓜、綠豆、馬齒莧、海帶、紫菜等。
茭白性寒，具有促進排便的作用，若是再同時攝入過多的富含膠質的食物，則會在腸道上形成一層膠質膜，增強腸道的滑利性，從而可能會容易引起或加重腹瀉症狀。常見的有：西梅、蜂蜜、黑棗、無花果、木瓜等。
茭白是一種水生植物，性質寒涼，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則可能會加劇寒氣的聚集，容易加重原本的脾虛症狀。
腎結石最常見的類型就是草酸鈣結石，而茭白中含有豐富的草酸成分，它能與體內的草酸結合生成草酸鈣沉澱，從而可能會加劇結石的生成，誘發結石發作。
