茭白的營養價值比較高，除了有一定的食用價值，還有藥用價值，可以清熱解毒，潤腸通便，強身健體，還有一定的潤膚作用，那麼茭白搭配什麼吃比較營養呢？
茭白+牛肉：催乳汁，它們兩者的搭配可以幫助新媽媽通乳汁，使乳汁豐盈。可以增強免疫力，增長肌肉，還能幫助手術後或者訓練後身體的恢復。
茭白+豬蹄：可補虛益氣，豬蹄中含有的膠原蛋白質可以延緩皮膚衰老、美容養顏。還能夠促進人體的生長髮育，最重要的是能夠改善冠心病和心血管疾病的症狀，特別適合中老年人食用。
茭白+芹菜：可以降低血壓，保護肝臟，還有利於安定情緒，消除煩躁，而且對癌症有一定的防治作用。
茭白+西紅柿：能夠增強免疫力，延緩皮膚的衰老，減少色素的沉着，更重要的是，它可以減少疾病的發生，而且它對癌症有一定的防治作用，還能降血脂，降血壓。
茭白+豬肝：可保肝護腎，能夠很好的保護我們的眼睛，維護正常的視力，豬肝中含有豐富的鐵元素，可以調節我們的造血系統，還能補充大量的維生素b2，可以有效祛除我們身體中的毒素。
茭白+蜂蜜：兩者搭配食用容易引發痼疾，痼疾是一種特別難治癒的病，患者病期較長，服藥多而不見效，十分不利於人體的健康。
茭白+豆腐：會易得結石，結石可能會引發疼痛及血尿等症狀，必要時還需要進行手術治療。
做法：蔥姜、茭白、杏鮑菇都切片待用;備好料酒、雞精、鹽、生抽、白糖待用。上油鍋，下姜;放入茭白翻炒;放入杏鮑菇翻炒;放入魚豆腐翻炒。放入蔥、料酒、雞精翻炒;放入生抽，放入適量的鹽翻炒;放入適量清水;燜煮3-5分鐘即可關火出鍋。
功效：茭白的營養十分豐富，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼等多種功效。同時它還可以加快腸胃的蠕動，便於糞便的排出，能夠促進人體的生長髮育和新陳代謝，而再配上高蛋白、低脂肪，這種味道好、好吸收的茭白魚豆腐煲，特別有營養。
做法：豬肉、茭白、木耳、青紅椒、生薑、泡椒切絲;肉絲加料酒、薑絲、生抽拌勻。熱鍋下油下肉絲炒熟盛出來;鍋內留油放薑絲和泡椒炒出香味;下茭白絲，下木耳絲;放鹽、青紅椒絲、香油、蠔油，出鍋前放小蔥段即可。
功效：茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效。黑木耳可以促進腸胃的蠕動，增強人體的消化能力，還能夠有效的補充氣血，抗衰老，清理腸道等，並且它對癌症的防治也有一定的作用。
由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，凡患有心臟病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，這些人不應該多吃茭白，更不能和豆腐一起吃，否則又有可能會引發結石
