皮皮蝦是很多人都吃過的一種海鮮，其肉質也是十分的緊實好吃，皮皮蝦開鍋幾分鐘就熟了呢？
一般來說，從皮皮蝦如果到蒸熟，時間以8分鐘爲宜。如果是用高壓鍋的話，3-5分鐘就差不多可以了，一般的蒸鍋就5-8分鐘。時間太短蝦沒熟;時間太長蝦的鮮味就流失了。
不過要注意的是，在蒸皮皮蝦之前，要先用淡鹽水將它泡10分鐘左右，這樣既可以去除皮皮蝦表面的雜質，又可以起到殺菌的作用，還達到了去腥的目的。
因人而異。
蒸皮皮蝦可以放料酒，也可以不放料酒，根據每個人對皮皮蝦的做法不一樣，放與不放是因人而異的。料酒具有一定的去腥作用，大部分的時候會拿來給食材去腥，會使食材的味道更加的黴味，但是皮皮蝦的腥味相對來說比較小，所以放不放料酒都可以，都是因人而異的。
皮皮蝦的營養含量十分的豐富，而且皮皮蝦的肉質非常鬆軟，非常利於我們消化系統的消化，對於那些身體相對比較虛弱，以及得病後需要進行調養的人來說，皮皮蝦都是一種非常好的保健食品。
皮皮蝦中含有非常豐富的鎂元素，而鎂元素對於我們的身體具有非常多的功效和作用，比如鎂可以幫助我們調節心臟的活動，從而能夠非常好的保護我們的心腦血管系統，而且鎂元素還可以減少我們血液中膽固醇的含量，從而非常有利於幫助我們預防動脈硬化等症狀，而且鎂元素還可以幫助我們擴張我們的冠狀動脈，所以對於那些患有高血壓以及心肌梗死的人來說，鎂元素都是十分重要的。
蝦中含有豐富的磷元素和鈣元素，這些元素不僅僅對於兒童來說非常的有利，對於孕婦來說也是如此，另外，皮皮蝦具有通乳的作用，對於剛生產完的女性來說，可以多吃一些皮皮蝦。
另外，皮皮蝦中含有一種非常重要的物質，叫做蝦青素，之所以在皮皮蝦做熟了之後，會出現紅色，正是蝦青素的緣故。蝦青素是我們目前爲止所發現的抗氧化性最強的一種抗氧化劑，而抗氧化劑對我們的身體有非常多的好處，比如說可以幫助我們延緩衰老，美容養顏等功效。
做法：
1.皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份（一定要吸乾哈，否者等下油炸有危險會爆鍋）。
2.青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁。
3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感。
4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁。
5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下。
6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋。
