我們都知道皮皮蝦是很常見的一種食物，很多人都非常喜歡吃。皮皮蝦的做法多樣，含有大量的蛋白質，並且肉裏水分較多。那麼皮皮蝦隔夜還能吃嗎？
皮皮蝦過夜能吃，但是不建議食用。
皮皮蝦含有大量的蛋白質，並且肉裏水分較多，及其容易腐敗變質，生的皮皮蝦一般死亡兩小時就不能食用，而煮熟的皮皮蝦在室溫下過夜不能食用，放在冰箱中過夜還能吃，但是鮮味不及新鮮的一半。
皮皮蝦中含有很多的蛋白質，在室溫下很快就會分解成組胺成分，具有毒性，並且帶有濃郁的刺激性臭味，尤其是皮皮蝦最佳食用時間是春末夏初，溫度已經較高，海鮮類食物很容易變質，每年都有食用過夜皮皮蝦中毒的事例。
皮皮蝦性寒，本來就有至脾胃虛寒的作用，室溫下過夜的皮皮蝦就算沒有產生大量的毒素，也會滋生細菌，食用之後會擾亂腸道菌羣，出現腹瀉，嚴重還可出現瘧疾。
1.皮皮蝦屬於海鮮，並且吃得就是一個“鮮”，過夜的皮皮蝦不建議食用。
2.皮皮蝦性寒，因此，寒性體質和經期的女性不建議食用，正常人也不建議多吃，以免身體寒性較重，出現脾胃虛寒之症。
3.皮皮蝦含有五價砷成分，因此，在吃皮皮蝦時不可食用維生素C含量高的食物，比如西紅柿、果汁等，以免生成砒霜，對肝臟造成損傷。
4.皮皮蝦容易腐敗變質，因此，皮皮蝦最好購買新鮮的，死亡超過兩小時的不建議食用（超市賣的冰凍蝦除外）。
