吃石斑魚會中毒嗎

海魚一直被認爲口感和營養價值都是優於內陸養殖的魚的，石斑魚是人們經常食用的海魚，但其實人們不知道，石斑魚中可能潛藏毒素，危害健康。那麼吃石斑魚會中毒嗎？

吃石斑魚會中毒嗎

吃石斑魚可能會中毒。石斑魚本身沒有毒性，其毒性來自於海藻中的雪卡毒素。海洋食物鏈中小魚吃海藻，大魚吃小魚，石斑魚因此也吃進了毒素。

石斑魚毒素能去除嗎

石斑魚的雪卡毒素不能去除。雪卡毒素非常耐熱，即使用高溫烹煮、冷凍、乾燥，均不能去除。而且從石斑魚的外觀、氣味或肉質等方面也無法判斷是否有毒。

吃石斑魚怎麼避免中毒

1、吃石斑魚最好不要吃超過三斤的魚，因爲魚的個頭越大，體內蓄積的毒素可能越多。

2、儘量不吃魚頭、魚卵、魚皮和內臟等部位。因爲雪卡毒素在這些部位中容易聚集，可能是其他部位的50-100倍。

3、吃石斑魚不要喝酒、吃花生和豆類。因爲這些食物會加重雪卡毒素的中毒症狀。

石斑魚中毒怎麼辦

如果吃石斑魚後出現中毒、不適症狀，一定要儘快就醫，不要擅自採取偏方進行治療，以免延誤病情。