燒麥小小個，但營養卻十分豐富，裏面餡料也很充足，既有碳水化合物，還有蛋白質、膳食纖維等營養物質，但很多人並不大會做燒麥，直接將糯米煮熟後再做，結果糯米煮的太軟，做出來口感不好，不知道燒麥糯米煮的太軟應該怎麼補救呢？
如果做燒麥的糯米煮的質地較爲軟糯，可以將糯米飯放入蒸鍋中隔水蒸掉一些水分，然後酌情放一些澱粉，以減少糯米飯中的水分含量，提升硬度。如果此方法還是比較軟的話，建議將軟爛的糯米搗爛或加工做成其他美食，如：糯米餈粑、糯米粥、糉子、湯圓、南瓜餅等。
可以，但要選擇不粘鍋的電飯煲。
用電飯煲煮糯米，最好提前浸泡1-2個小時再煮，這樣糯米飯會熟的更加均勻，口感也更好，而且煮糯米和煮白米飯用水量是不一樣的，會比煮白米飯水量要少些，煮之前要在鍋底塗一點食用油，以避免糯米黏性較強，粘在鍋底形成鍋巴，同時這樣做也有利於把糯米飯煮透。
蒸好。
燒麥用到的糯米要求軟硬適中，粘度一般，顆粒分明，一般煮出來的糯米溼度較大，黏性較強，做成的燒麥容易塌陷不成形，口感偏軟糯，跟吃拌好的糯米飯區別不大，而用蒸的糯米做燒麥，其糯米顆粒感分明，軟硬合適，有一定的粘度，但不粘牙，口感較好，所以做燒麥的糯米蒸製爲佳。
至少4個小時。
糯米用來做燒麥的話，需提前浸泡至米粒能用手輕鬆捏碎的狀態，這樣糯米更易吸水，蒸好後較爲分散，口感富有彈性，也更易入味，通常這個浸泡的時間最少要4個小時，一般都是提前一晚泡好，泡久一點，但不要忘記時間，以免浸泡時間過長，導致水質變味，糯米變質，無法食用。
熟的好。
包燒麥用熟糯米一方面容易蒸熟，可縮短蒸燒麥的時間；另一方面糯米混合其他餡料後容易出現夾生的情況，而先蒸好再包燒麥則能避免這個現象；再一方面生糯米沒有黏性，無法和餡料完全包裹在一起，包燒麥的時候很難成型，不同於包糉子，有糉葉完全包裹，可防止糯米因膨脹而露餡，因此包燒麥的糯米要提前蒸熟爲好。
材料：糯米、玉米、胡蘿蔔、香菇、香腸、青豆。
1、將糯米提前四五個小時浸泡（或提前一晚泡下，洗好再泡）；把玉米，胡蘿蔔，香菇香腸切粒，青豆撥好。
2、鍋內放足夠的水，然後蒸籠屜上鋪上紗布將糯米平鋪在上面；
3、開火蒸，大概20分鐘左右。
4、稱準水面比例，80克麪粉（用高筋麪粉，餃子3粉就可以），水用開水40克。（麪粉：水=2：1）。
5、水加入麪粉，用筷子攪拌，然後用手成團，再把麪糰攤開，讓麪糰降溫，不是很燙時開始揉麪，稍微揉下，放在盆下面靜置鬆弛七八分鐘。
6、揉麪靜置鬆弛這個重複兩三次備用。
7、準備燒麥餡料，將青豆，胡蘿蔔，玉米焯水待用，肉剁成肉末待用。
8、熱鍋，放豬油，小火煸炒肉末，然後倒入其他食材炒，
9、放入生抽，蠔油，糖，鹽，最後倒入泡香菇的水，湯汁略微偏鹹，因爲一會兒還會加入糯米飯。
10、湯稍稍煮上一會兒，然後糯米飯蒸好後稍微放入湯汁中（湯汁太多時建議先拿出來一些，覺得太乾再放，不然會太爛。）拌好的飯放一邊晾涼待用。
11、開始包燒麥，麪糰醒好後，開始擀燒麥皮，可以用普通的擀麪杖，也可以買這種專用燒麥擀麪杖。80克麪粉可以做10個燒麥。
12、首先分割麪糰，等分分10份，然後擀麪皮，麪皮要非常薄，周邊有褶皺爲好，再把糯米包進皮子就可以了，不用收口。
13、包好放蒸籠，待鍋裏水燒開，放上蒸籠蒸8分鐘，中途可以開蓋一次，這樣可以防止燒麥塌陷。
