宮保雞丁是生活中常見的一種菜餚，味道鮮美，深受人們的喜愛和歡迎，我今天打算在家自己做，但是家裏沒有雞肉，只有豬肉，那麼宮保雞丁可以用豬肉代替嗎？宮保雞丁的做法是什麼？
可以但不建議。
宮保雞丁之所以叫宮保雞丁，主要是因爲它的主要原料是雞肉，雖然說可以將裏面的肉用豬肉代替，但是這樣做出來的菜餚就不是宮保雞丁了，所以雖然說可以用雞肉代替宮保雞丁，但是一般是不建議用它來代替的。
用豬肉代替雞肉之後，就不能叫宮保雞丁了，應該叫宮爆豬丁，主要的做法如下：
材料：豬肉、花生米、蔥、幹辣椒、醬油、糖、醋、鹽、澱粉、胡椒粉、料酒。
做法：
1、先將花生米洗淨，炸熟備用。
2、豬肉洗淨去掉殘留的脂肪，切成小方塊。
3、然後往豬肉中加入胡椒粉、料酒、半勺鹽和適量澱粉抓勻，醃製20分鐘。
4、適量蔥白洗淨切段，幹辣椒切段。
5、往豬肉中兩勺醬油、一勺糖、兩勺醋加入一勺澱粉調勻成料汁，可酌情加鹽。
6、鍋燒熱放適量油倒入豬肉滑炒。
7、將豬肉翻炒至顏色變白八成熟左右。
8、加入蔥段和辣椒段翻炒均勻。
9、關火，加入炸好的花生米炒勻出鍋。
一般使用雞胸肉。
宮保雞丁是我們生活中常見的美食，主要是由雞胸肉和花生米，再加上一些配料製成的，是一道聞名中外的特色傳統名菜，深受人們的喜愛和歡迎，所以宮保雞丁一般是用雞胸肉製成的。
材料：雞胸肉、大蔥、幹辣椒、細辣椒麪、蒜米、老薑、油炸花生米、花椒粒、幹生粉、食用油、香醋、白糖、料酒、生抽、老抽、耗油、食鹽。
做法：
1、先將雞胸肉洗淨，切成小粒。
2、然後往往裏面放鹽，料酒，蛋清，幹生粉以及適量油，抓均勻，醃五分鐘。
3、之後再取一隻小碗，調宮保汁，所有的調料攪拌均勻。
4、再炒鍋放適量油燒至六成熱，下入醃好的雞丁快速滑散，成八成熟，倒出瀝盡油。
5、下入雞丁，兩茶匙辣椒麪，大火翻炒幾下，辣椒麪被油爆出紅色。
6、隨後倒入調好的碗汁，緊接着加入大蔥段，快炒十秒鐘。
7、最後加入炸好的花生米，快速炒勻，立即出鍋。
