螃蟹肉味鮮美，營養豐富，食用的方法多種多樣，我比較喜歡將它做成香辣蟹吃，那麼做香辣蟹用什麼蟹比較好呢？
梭子蟹。
香辣蟹一般會使用海蟹做，海蟹比河蟹個頭更大，其中的肉更多，肉質較河蟹較爲鬆散，且腥味更大一些，更適合拿來做香辣蟹這種調味較重的菜，當中的調料可以去除海蟹中的腥味，吃起來更加美味一些。
並且海蟹有春秋兩次捕撈機會，漁期較長，產量更大，而河蟹一般只在秋季產卵時捕撈，更爲珍貴一些。
而海蟹中的梭子蟹是用的更多的一種蟹類，在海蟹中是屬於比較大的蟹類，最大體重可達0.5千克，並且梭子蟹的繁殖能力強，整個成長期很快，屬於產量比較高的蟹類，肉多，脂膏肥滿，味道鮮美，營養豐富，更適合做香辣蟹。
可以。
雖然說香辣蟹使用海蟹類比較多，而大閘蟹屬於淡水類河蟹，但在河蟹屬於個頭較大，其中肉也比較多，並且比海蟹的肉質更細，味道更清甜鮮美，拿來做香辣蟹也是比較美味的，但也正因大閘蟹的肉質更好，使用清蒸的方式更多一些，可以更好的保存大閘蟹的清甜鮮美。
不建議吃。
孕婦在懷孕期間，需要注意飲食，而蟹類屬於寒性的食物，有散血解瘀的功效，在中醫上是能食用的，容易增加流產的風險，並且香辣蟹味道辛辣，屬於刺激性的食物，容易食用過後刺激胃腸道或者子宮，引起不適，因此在懷孕期間，特別是懷孕早期，不建議吃香辣蟹。
準備：螃蟹、刀。
1、把蟹翻到背面，用刀把蟹背部的軟殼去除。
2、再翻到正面，挖開蟹殼，將裏面的內臟清理乾淨。
3、用刀將整個螃蟹對切，去除蟹腮。
4、最後剁下蟹鉗，將切成兩半的蟹分成4份即可。
