榴蓮味道甘甜，營養豐富，號稱是水果之王，但保存時間不長，尤其是夏季高溫的時候，剝開的榴蓮肉很容易出水，不知道這種出水的榴蓮還能不能繼續吃呢？
沒變味的情況下可以吃。
榴蓮出水有兩種情況，一是榴蓮從低溫環境下去除，然後放在高溫密封的環境下保存，在冷熱交替下產生的水蒸氣，導致看起來榴蓮流出水，這種情況下的榴蓮一般不會走味，是可以吃的；二是榴蓮放久了，導致細菌大量滋生，出現流水、腐爛、異味等變質現象，這樣的榴蓮不能繼續吃，否則對健康有害。
很容易壞。
榴蓮味道重，很多人買了帶走的話，會用袋子密封裝好，但這種做法是不對的，因爲榴蓮怕高溫、也怕悶着不透氣，如果持續在高溫密封的環境下放置榴蓮，榴蓮中糖分等營養會自我發酵，產生酒味，容易腐壞變質，建議購買的榴蓮儘量放在陰涼通風的環境下保存，有冰箱的最好放冰箱冷藏，如果想保存久一點的，可以將榴蓮肉剝出，放入冰箱冷凍層保存。
沒有變質的話，可以吃。
一般來說成熟度較高的榴蓮，其果肉質地也較爲軟爛，可能手拿着就黏糊糊的，這是榴蓮糖分高的象徵，這樣的榴蓮非常甜蜜軟糯好吃；但越是成熟度高的榴蓮也容易滋生大量的細菌，從而導致榴蓮變味變質，如果榴蓮黏糊糊的，還伴有發酵酒味、味道發苦，則說明榴蓮變質了，是不能繼續是的，否則會引發細菌性食物中毒症狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
如果是不開口的榴蓮放入冰箱冷藏的話保存時間一般會比較長，大約在7-9天左右，沒有裂開比較青澀的榴蓮保存時間還會有所延長，可能長達15天，但這種沒熟的榴蓮放入冰箱後，會影響後熟速度，之後拿出來也難以成熟，可能降低食用口感，建議放常溫下熟了後再放冰箱冷藏爲宜。
榴蓮開口後，帶殼放入冰箱中保存時間大約在3-5天左右，注意保存的過程中將露出的榴蓮果肉用保鮮膜包裹住，以免細菌等髒東西進入，同時還能避免串味現象。
榴蓮的果肉用保鮮膜或密封的保鮮碗裝好，然後放入冰箱冷藏區保存，可以放1-2天左右，保存的時候一定要記得密封好，以免流失風味和其他食物交叉感染細菌或黴菌等有害物質，影響榴蓮的品質。
