板栗南瓜是是生活中常見的食物，其中的營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那麼板栗南瓜可以炒着吃嗎？板栗南瓜炒着吃可以不去皮嗎？
可以。
板栗南瓜是生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食用價值，深受人們的喜愛和歡迎，吃法是比較多的，既可以炒着吃，也可以蒸着吃，還可以用來煮粥吃，適量食用具有一定美容養顏、延緩衰老以及促進腸胃的作用，對人體的健康具有好處，所以板栗南瓜是可以炒着吃的。
根據實際情況而定。
板栗南瓜皮中含有大量的維生素、纖維素、澱粉以及多種礦物質化合物，營養價值以及食用價值比較高，要是板栗南瓜不怎麼老，那麼是可以不用去皮，直接炒制食用的，但要是板栗南瓜比較老，將其炒着吃就很容易影響其口感，從而對人體的健康造成危害，所以板栗南瓜炒着吃去不去皮，主要根據板栗南瓜成熟情況而定。
板栗南瓜中的糖分含量很高，其次其澱粉的水解產物是葡萄糖，因此糖尿病患者食用過多的板栗南瓜時，容易引起體內血糖升高，致使出現高血糖，影響糖尿病患者的身體健康。
板栗南瓜是性溫食物，多吃容易增強體質的燥熱程度，而若是本身體質燥熱的人羣食用板栗南瓜會加重燥熱之氣，變得容易上火，還有可能出現牙齦腫痛、便祕、口乾舌燥的不適情況症狀。
板栗南瓜含有較多的澱粉、碳水化合物以及蛋白質，還含有一定量的膳食纖維和脂肪等物質，這些都是不利於消化的物質，因此不建議消化不良的人羣，食用板栗南瓜避免出現腸胃負荷，引起腹脹、腹瀉等不適，對人體的健康造成威脅。
材料：板栗南瓜、蒜、油、鹽。
做法：
1、挑選當季板栗南瓜。
2、用清水洗乾淨，挖瓤後切成小塊。
3、鍋熱後放油。
4、放入大蒜爆香，倒入南瓜。
5、不停翻炒，加鹽調味，倒入適量清水。
6、蓋上鍋蓋煮一下。
7、最後汁水收幹後出鍋。
