鹿茸性偏溫，尤適用於腎陽虛而虛寒的人羣，因此凡屬腎陽虛所致的心悸頭暈、耳聾眼花、疲乏無力、精神萎靡等情況均可應用。
春天能吃鹿茸，但是要注意量，不能多吃。因爲春季進補的原則是以平補爲主，忌大熱大膩的滋補品。春季人體脾氣較弱，也就是說胃腸的消化能力較差，這個時候應當吃些比較清淡的食物。滋補品中，除了蟲草、燕窩等比較清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目亂補可能會引起腹脹等症狀。雖然鹿茸不具毒性，但它是溫熱性藥物，所以不能妄施濫投，而必須因人、因證而施。鹿茸固然屬補精填髓的補益佳品，但是，“服食不善，往往易發生吐血、衄血、尿血、目赤、頭暈、中風昏厥等症。”這種說法，在於告誡進補者，應當辯證施補，合理用藥，才能收效。否則，發生上述病症，實屬難免。
鹿茸一般切片含服或研磨沖服，不宜入煎劑久煎。主要原因有兩個，其一，鹿茸很多成分不溶於水；其二鹿茸經過高溫長時間加熱有效成分破壞較多。
含着吃。將鹿茸切片，每次0.3－0.5克含於舌下，藉助唾液將其泡透，吞嚥津液，初含味微腥，直至藥味淡薄以後，再將它嚼碎吞下。
研粉服。將鹿茸研末（注意：在研粉加工時，不宜高溫烘烤，否則鹿茸的很多有效成分會被破壞），每次0.5～1克，溫水沖服，或調入粥、補益類藥膳等內直接服用。
泡酒服。補陽的鹿茸泡酒一般宜配合些補陰藥同泡，如熟地黃、黃精、枸杞子等。一般藥和酒的比例爲1:5，宜用50度以上的白酒浸泡，加蓋密閉，每隔兩三天晃動一下使其有效成分充分析出，需浸泡半個月以上。每次飲用10-20毫升。不勝酒力的人，可以把藥酒兌上白開水，稀釋後飲用。
1、內有實火者不宜服用
大凡出現高熱煩渴、目赤腫痛、痰黃、吐血、衄血、尿血、熱毒疔瘡癰疽、口苦、大便祕結、小便黃赤、脈象弦數洪大者，均爲內有實火所致。苦以鹿茸進補，只能是抱薪救火，適得其反。
2、有高血壓、肝病者須慎服用
凡是高血壓、肝炎及肝功能不全等病症，屬於陰虛火旺或內有實火者，必須遵循醫囑，慎重服用，不可自行選用。
3、外感疾病不宜服用
無論外感風寒，還是外感風熱，大凡邪在肌表，必有惡寒、惡風、發熱、頭痛、肢節疼痛等症狀，這時，切忌服用鹿茸。
4、腎有虛火者不宜服用
虛熱證：臨牀有乾咳少痰、咯血、煩躁、脣赤舌絳、舌面光剝或乾裂、津少口渴、兩眼乾澀昏花、午後潮熱、兩顴發紅、盜汗，手足心熱、脈象細數等症，均爲腎陰不足，虛火旺盛所致。若誤用鹿茸等溫補藥，顯然藥不對證，必然造成助火劫陰，傷津耗液。
5、健康的小孩不能隨便吃
鹿茸是滋補極品，但是並不是所有人都適合受補，對於健康人尤其是小孩子來說，鹿茸是不能隨便吃的。健康小孩吃了容易出現內熱，流鼻血，機體異常亢奮，甚至出現躁狂症。
