牛肉是我們生活中常見的肉類,其中的營養價值以及食用價值比較高,深受人們的喜愛和歡迎,那麼牛肉哪個地方的肉適合火鍋?生牛肉放火鍋需要醃製嗎?
建議選擇牛肚子上的肉。
通常喜歡吃火鍋的人,在涮牛肉的時候會將使用牛肚子上的肉,因爲牛肚子上的肉口感比較粗,吃起來比較有嚼勁,因爲牛肉腹部上的肌肉比較多,其次牛肚子上的肉脂肪比較少,適量食用不需要擔心發胖。
需要。
牛肉是牛身上的肉,而牛是雜食性動物,牛肉是具有一定腥味的,用來涮火鍋的時候最好是先進行醃製一下,將牛肉的腥味最大程度去除,這樣吃口感也會更好一些,吃起來會比較鮮嫩,深受人們的喜愛和歡迎。
具體做法如下:
1、先將牛肉切成片,然後放進碗中。
2、然後準備適量的生薑、料酒、生粉。
3、之後將這些材料適量倒入牛肉片中,攪拌均勻。
4、最後將其醃製15-20分鐘左右即可。
牛裏脊。
牛肉最細嫩的部位就是牛裏脊,因爲牛裏脊是活動量比較少的部位,肌肉纖維比較細,肉質嫩,吃起來比較細嫩味美;而牛活動多的部位,肌肉纖維相對比較粗,吃起來肉質較老,所以牛肉牛裏脊是最細嫩的部位。
牛裏脊最適合小孩。
綜上所述是牛肉中最嫩的部分就是牛裏脊,即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉,其中大部分都是脂肪含量低的精肉,肌膚全是紅肉,沒有半點的肥油,適合煎、炒、炸、牛排,老少皆宜,所以牛裏脊是最適合小孩食用的。