冬季養生滋補，最少不了羊肉、狗肉、牛肉啊這些溫補的食材，我就最喜歡吃牛肉了，但不知道這牛肉有沒有什麼不可以同吃的食物呢？
暫無相剋食物。
牛肉含有蛋白質、鉀、磷、鈣、煙酸、鐵、鎂、維生素A等營養物質，其成分常規並不含有毒物質，在飲食搭配上並無相剋食物，而且央視315晚會上也曾對食物相剋的說法進行過闢謠，發佈任何食物相剋說法都是謠言的預警，建議人們不要過度關注食物相剋問題，容易影響飲食攝入的多樣均衡性。
牛肉性平，富含蛋白質，做成火鍋後燥性較強，如吃多容易感覺身體燥熱上火，不易消化，建議配些性涼的菜一起吃，可降熱去火，利於消化吸收。
常見的性涼蔬菜有：生菜、番茄、白蘿蔔、油菜、菠菜、冬瓜、藕、綠豆芽、海帶、金針菇等。
牛肉火鍋吃的就是一股牛肉味，不能掩蓋了牛肉的鮮香，因此放一些吸收湯汁的乾貨食物是最好的，這樣能將牛肉的湯汁吸入其中，像紅薯粉、方便麪、木耳、香菇、腐竹、千張、豆腐皮、白粉條等就不錯，好吃營養又吸湯。
牛肉火鍋除了有羊肉外，配以其他葷菜也是非常好吃的，還可爲身體補充更多的營養物質，如：雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裏脊肉、魚丸、蝦丸、雞蛋等。
很多人炒牛肉都比較難嚼，肉質乾柴生硬，但如果將牛肉切片，加入一點嫩肉粉/生粉/澱粉/蛋清等材料醃製後，再下鍋炒制，不僅更入味好吃，還會讓肉質變得鮮嫩爽滑，因爲澱粉裏面的植物蛋白酶可以使牛肉的蛋白質迅速分解，同時澱粉中的鹼物質還可破壞牛肉肌肉纖維，使水分更多的滲入牛肉內，鎖住肉內的水份，從而補償因加熱引起的失水變老現象。
吃過稍微高級一點的牛排就知道，一塊牛排在烹飪前需要經過一番敲打才行，一般是用專門的肉錘或刀背進行敲打，將牛肉正反面敲打至肉質纖維組織斷裂，這樣牙齒咬到牛肉的時候就更容易咬斷，品嚐起來感覺肉變得鬆軟有彈性、爽口嫩滑。
一般味道好的牛肉要數牛裏脊部位的嫩肉，吃起來肉質軟嫩，切肉時要注意按照肉的豎直紋理來切，肉片呈井字狀的紋理即爲肉能好咬的刀法。
吃牛肉的時候在搭配上面雖然沒有過多的講究，但需要注意以下人羣不宜吃：
牛肉含有的蛋白質含量較高，對於蛋白質過敏的人羣是不宜吃牛肉的，以免誘發過敏症狀。
100克牛肉中含有17.8克蛋白質，這對於有肝腎疾病的人羣來說，要消化掉這些高蛋白的牛肉是非常困難的，一不小心可能增加肝腎負擔，加重病情，因此肝腎疾病者不宜吃牛肉。
牛肉屬於較難消化的肉質，對於本身腸胃消化不佳的老人、小孩、以及患有腹脹、消化不良、便祕等情況的人羣都是禁忌食物，吃多容易加重身體不適。
