前幾天從市場上買了些新鮮板栗，興致勃勃的剝了一盆後便有些發愁了：這些去皮的栗子該怎麼做呢？
推薦板栗燒鴨，鴨肉的營養是十分豐富的，其滋陰利水的功效在肉類中是很不錯的一種，這兩種搭配不僅有營養，而且味道也是鮮美甘甜，步驟如下：
1.準備適量鴨肉、板栗、姜、蒜、鹽。
2.先將板栗去殼，鴨肉、姜蒜洗淨切塊備用。
3.熱鍋下油，把姜蒜和鴨肉一起入鍋扁出水份，等鴨子燒得縮回原形後，可以加入鹽和板栗一起入鍋翻炒。
4.再加入適量清水小火悶個20分鐘左右即可食用。
把剛剛煮好的板栗直接放冷水中浸泡5分鐘左右，等板栗溫度降下來後再用剪刀在板栗表面剪口，一冷一熱的環境下很容易就能將外殼剝離。
煮好的板栗拿出來以後不要馬上放進冰箱，先在外放涼一會再進行冷凍，冷凍2小時後，這板栗的果肉和果殼就會自然分離，很容易就能將果殼去掉，板栗果肉也會特別完整。
建議放進冰箱儲存。
煮熟的板栗含有豐富的營養成分，如果保存不當，很容易被細菌、微生物侵蝕導致板栗變質發黴，常溫下的熟板栗可能12小時作於就會變質，因此最好是在溫度較低的冰箱中儲存，把煮好的熟板栗用保鮮袋裝好密封，以免進空氣，放冰箱冷藏或冷凍都可以，如有家裏有條件的話，真空密封熟板栗可以保存的更久。
建議50克左右，大約是10顆板栗。
板栗是溫性的食物，味到甘甜，口感較粉糯，其成分中含有較多的的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵、澱粉、等營養物質，適當的吃些板栗有開胃、健脾、補氣等功效，但食用過多容易加重脾胃負擔產生腹脹、消化不良、上火等症狀，建議一天吃10個就差不多了，以免吃多了對身體造成不適。
