號稱“天下第一鮮”蛤蜊讓消費者們大飽口福，蛤蜊具有滋陰潤燥、利尿消腫等功效，是不可多得的海鮮美食。但是在做蛤蜊之前需要蛤蜊吐沙可能會讓很多人大費腦細胞。那蛤蜊怎麼吐沙快呢？
蛤蜊生活在海水中，被打撈離開海水後會啓動自我保護的本能，大口吸水後以維持生命，並連帶洗進沙子，並關閉外殼。因此閉合的活蛤蜊中是有泥沙的。
準備20攝氏度左右的溫水，按1杯水加一小匙鹽的比例加入水中攪勻後，把蛤蜊倒入水中，浸泡2-3小時後，蛤蜊能吐出很多泥沙。該方法的原理主要是水中加鹽模擬成海水，使蛤蜊正常反應並吐出泥沙。
準備20攝氏度的溫水，放入幾滴麻油，浸泡2-3小時後，蛤蜊能吐出很多泥沙。這個方法主要是利用了麻油漂浮在水面上隔絕了水中空氣，造成蛤蜊需要呼吸從而打開外殼達到吐沙的作用。不僅是麻油，香油和食用油都能達到上述效果。
把蛤蜊放進盆子或盒子裏，倒入少許清水，來回搖動3-5分鐘，這樣能把蛤蜊中的泥沙搖出來，用清水沖洗泥沙，反覆兩三遍後蛤蜊吐沙就很乾淨了。蛤蜊在搖晃的過程中受到不良刺激也會張開外殼吐出泥沙。
號稱“天下第一鮮”蛤蜊讓消費者們大飽口福，蛤蜊具有滋陰潤燥、利尿消腫等功效，是不可多得的海鮮美食。但是在做蛤蜊之前需要蛤蜊吐沙可能會讓很多人大費腦細胞。那蛤蜊怎麼吐沙快呢？
焯水是最直接的蛤蜊吐沙辦法。直接把蛤蜊放進開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出，再用清水沖洗後蛤蜊中的泥沙就被洗掉了。如果蛤蜊煲湯的話不建議用這種方法，會影響蛤蜊的鮮味。因此隔絕氧氣和高溫加熱都是加速蛤蜊吐沙的好方法。
鐵鏽味對蛤蜊來說也是不良刺激，蛤蜊聞到鐵鏽就會自動吐沙。把生鏽的鐵釘或其他長鏽的鐵器放在浸泡蛤蜊的水中。吐沙後沖洗乾淨即可。
