黃皮果是一種營養豐富的水果，聽說可以醃製來吃就特意買了一些回來，但是黃皮果醃製用糖還是鹽啊？黃皮果醃製爲什麼要煮呢？
都可以。
黃皮果可以用糖醃製，也可以用鹽醃製，只不過糖醃製出來的口感是甜的，鹽醃製出來的口感是鹹的罷了，但對黃皮果中的成分和功效並不會造成什麼不良影響，因此黃皮果醃製用糖還是用鹽，根據自身喜好選擇即可。
黃皮果是芸香科小喬木的果實，其中含有豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠等營養成分，除了用糖用鹽醃製吃以外，還可以直接鮮食，或者加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等食用，吃法是很多樣的。
醃黃皮果都是使用那些新鮮的，所以其中的水分十分充足，纖維也比較硬，直接醃製的話，材料不易滲透進黃皮果內部，醃製的時間會更長，而在煮熟瀝乾水分後，可以將纖維破壞，水分逼出，醃製的速度就會更快一些。
而且新鮮黃皮果會沾染細菌微生物，要是直接醃製的話，可能還沒有醃製成功，黃皮果就已經出現了發壞現象，而經過煮制後，則可以起到消毒滅菌的效果，使黃皮果醃製後的保質期更長。
20-30天左右。
黃皮果在醃製好後，只要將其密封好，放置在陰涼乾燥處發酵20-30天左右就可以吃了，只不過需要注意的是，在醃製期間，中間最好不要打開，以免外界的細菌微生物進入，導致黃皮果出現變質的情況。
黃皮果在醃製成功後，一般會出現縮水發皺以及顏色變深的現象，因此當黃皮果醃的時間差不多了，就可以通過外表觀察一下，要是已經有這些現象就說明已經醃好了。
黃皮果在醃製好後，是可以直接當零食吃的，只不過味道會比較濃厚，不宜吃的過多，以免損傷脾胃。
黃皮果在醃製好後，也可以直接泡水喝，以增添水的飲用口感，或者加上清水熬煮，去掉渣後進行飲用。
