昨天去菜市場買菜的時候看到了很多的茭白，價錢也都還比較的便宜，買回家掰開之後看到有幾個茭白裏面是灰色的，這還是我第一次看到灰色的茭白，請問灰茭白能不能吃啊？下面一起來看看吧！
沒有變味、變質的話就可以繼續食用。
茭白是一種生活在水裏面的植物，茭白的肉質一般是白色的，茭白在生長的過程中會受到一種叫菰黑粉菌的真菌寄生，茭白生長的同時，菰黑粉菌也會進行繁殖和發展，隨着茭白的成熟變老，菰黑粉菌也會形成灰色或者黑色的孢子，從視覺上看起來就像是灰色的，情況嚴重的話，茭白的顏色還會是黑色的，灰茭白如果除了外表的灰色外，同時肉質伴有腐爛、異味，說明此茭白已經變質，繼續食用不僅沒有什麼營養價值和口感，還有可能會對身體健康產生不良影響，因此不能吃。
外觀看起來皺巴巴的，沒水分，同時茭白表面有一些黴味或者異味的話，茭白也是不宜繼續食用的。
新鮮的茭白，看起來非常的細嫩，水分含量也是比較足，吃起來口感會比較的好，若茭白從外觀上看起來是皺巴巴的，水分流失很嚴重，同時在茭白的表面有黴味、異味的話，繼續食用茭白是會有一定的健康風險的，這樣的茭白就不要繼續食用了。
可以生吃。
茭白中含有較爲豐富的糖類物質，新鮮的茭白吃起來非常的細嫩可口，不過，在茭白中含有較爲豐富的草酸，草酸會在腸道中和鈣質結合，生成無法消化和吸收的草酸鈣，食用後會影響身體對鈣質的吸收和利用，所以，茭白一般不生吃，做熟了做成菜吃的情況更爲多見，若是想吃加工比較少的茭白的話，可以將茭白焯水後做成涼拌茭白食用。
按照個人飲食口味進行料理即可。
茭白味道可口、營養價值高，茭白可以素炒，也可以加入豬肉、牛肉一起炒，味道也都比較可口，每個人的飲食口味不一樣，喜歡吃素食的話，可以將茭白清炒，喜歡葷素搭配的話，可以將茭白和牛肉、豬肉一起搭配進行食用，茭白中含有較爲豐富的膳食纖維，適當的食用一些茭白可以起到促進代謝、潤腸通便等功效，有利於身體的養護。
