杏仁是生活中一種比較常見的堅果，其中含有十分豐富的營養物質，但是有人說杏仁是有毒的，那杏仁要怎麼處理纔可以吃呢？
視情況而定。
杏仁中含有一定的苦杏仁苷，是具有毒性的，需要在一定的溫度下才能被破壞，所以對於生的杏仁來說，一般是需要經過加工後才能吃的，比較常見的加工方法有開水浸泡、煲湯、煮粥、烘烤等，建議可以根據個人的口味愛好來進行加工。
但目前市面上所售的杏仁一般都是甜杏仁，這種杏仁中所含的苦杏仁苷是十分少的，所以是可以直接吃的，並不需要經過加工處理。
止咳平喘、潤腸通便。
杏仁性質偏溫，入肺、大腸經，其中含有十分豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，從而可以幫助維持人體組織器官的正常生理功能，並能提高人體的新陳代謝。
而且杏仁還是屬於一種藥食兩用的食材，從中醫的角度上來看還可以對人體起到止咳平喘、潤腸通便的作用。
10-15克左右。
雖然杏仁的營養價值很高，但是任何食物吃多了的話都會對人體健康造成一定的影響，而且杏仁中還含有較多的油脂，食用過多的話還會使人體出現腹痛、腹脹、腹瀉等腸胃不適的症狀。
而根據《中國居民膳食指南》中：建議每人每週吃50-70克堅果，因此對於一般普通人羣來說，建議每人每天吃10-15克左右的杏仁就可以了。
沒有具體規定。
杏仁是一種營養價值很高的食材，對於杏仁什麼時候吃最好並沒有具體規定，一天當中任意時間段都是可以的，建議可以根據個人的生活習慣來進行食用。
因爲杏仁中含有較高的蛋白質和脂肪，因此對於一些上班族以及學生族來說，建議可以在上午10-11點、下午3-4點的時候適量地吃一些杏仁，這樣可以迅速地爲人體補充能量，起到提神醒腦的作用。
