薺菜是一種季節性的蔬菜，其可以拿來製作餃子，例如我們知道的薺菜豆腐餃子，那麼薺菜豆腐餃子餡的做法是什麼呢？
薺菜豆腐餃子餡的做法
食材：薺菜500g、豆腐180g、油、鹽、耗油、生抽、蝦粉、蔥。
做法：
1.將薺菜、蔥清洗乾淨，其餘的食材備用。
2.在鍋中加入適量的清水，燒開將薺菜焯一遍，撈出。
3.撈出薺菜之後立馬過涼水，然後擠幹裏面的水分，將其剁碎。
4.將豆腐切成豆腐沫，蔥切成沫。
5.將蔥末和豆腐沫放入薺菜碎中，攪拌均勻。
6.然後根據的口味和喜好加入適量的油、鹽、生抽、耗油、蝦粉，繼續攪拌均勻。
薺菜豆腐餃子好吃嗎
因人而異。
薺菜豆腐餃子其主要的原材料是豆腐和薺菜，所以在味道上會比較清香，帶有薺菜特有的氣味，加上豆腐滑嫩的口感，是比較清新解膩的一款餃子。對於那種加肉餡的薺菜豆腐餃子來說是比較好的中和效果，所以從餃子本身來說是好吃的。
但是說到好吃，每個人的口味和喜好是不一樣，對於喜歡吃偏蔬菜味道濃厚一點的人來說，可能薺菜豆腐餃子是好吃的，但是對於喜好肉感比較重一點的人來說，薺菜豆腐餃子口感不夠，所以好吃是因人而異的。
薺菜豆腐餃子的熱量
薺菜豆腐餃子若是是純素餡的話，其熱量並不高，薺菜的熱量是很低的，每100g薺菜的熱量在27大卡，豆腐也是低熱量的食物，每100g的豆腐其熱量在80大卡，從整體上來看薺菜豆腐餃子的熱量並不高，是很適合減肥或者需要控制飲食的人羣食用的。
但是若是加了肉餡的薺菜豆腐餃子的話，其熱量則會高上一些，其中還增加了許多的脂肪，一般肉餡薺菜豆腐餃子的熱量在100g124大卡左右。
薺菜餃子的注意事項
1.薺菜在烹飪的時候，不宜長時間的烹飪，若是長時間烹飪的話，其中的營養成分會遭到破壞，並且其口感也會下降，在製作食物的時候會不好吃。
2.在薺菜的選擇上儘量選擇不帶薺菜花的，不帶薺菜花的薺菜說明其比較鮮嫩，是比較新鮮的薺菜，這樣的薺菜製作出來的食物纔會比較清香好吃。
3.體寒的人不建議食用薺菜豆腐餃子，因爲薺菜性涼，對於體寒的人來說可能會加重體內的寒氣，從而引起身體的不適。
