梅乾菜燒肉是浙江杭州一道特色傳統風味名菜，屬浙菜系。主要食材是梅乾菜和五花肉，主要烹飪工藝是燉。
主要食材：梅乾菜400克
其他食材：五花肉500克、料酒適量、鹽適量、油適量、老薑適量、冰糖適量、醬油適量、水適量、豆瓣適量。
1.五花肉去毛洗淨切成3釐米厚的丁，姜拍碎。
2.梅乾菜要是在外面買的就要洗一下，我這個是自己家裏做的乾淨，加了辣椒麪鹽儲存起的。
3.熱鍋倒點油，倒入肉丁煸炒，倒點料酒放入姜，炒至肉已變色。
4.肉已變色還煸出些油，這時加入豆瓣翻炒，醬油調色。
5.倒入準備好的梅乾菜翻炒一下，加入剛好沒過肉的水，大火燒開轉中小火燒30分鐘（中途翻幾次），最後大火收汁美味出鍋了。
益血生津、補虛勞。
