油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中較高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。
主要食材：油菜500克。
其他食材：香菇100克、鹽、糖、味精適量。
1.將油菜去老葉，切成6釐米長後，洗淨。
2.鍋燒熱，放油，待油燒至五成熱時，將油菜倒入煸炒。
3.再加黃油、鮮湯，至八成熱時，放細鹽、糖、味精、香菇。
4.再燒1分鐘後，用水澱粉勾芡，澆上雞油，裝盆即成。
寬腸通便、解毒消腫。
