吃什麼食物可增強記憶呢?大家都希望自己能夠越吃越聰明，下面小編給大家介紹一道雞蛋木耳粥，美味又營養，做法也相當的簡單哦。
雞蛋粥做法詳解如下：
主料：粳米100克,雞蛋135克,木耳(幹)30克
輔料：綠芽菜15克,菠菜20克,蝦米10克
調料：姜5克,鹽1克,味精1克
建造要領：
1.粳米淘洗乾淨，放入鍋中，插手適量冷水，先用旺火燒沸;
2.再改用小火慢煮成稀粥，盛起備用;
3.雞蛋攤成蛋皮，切絲;
4.海米洗淨，漲發回軟;
5.木耳用冷水泡發回軟，擇洗乾淨;
6.銀芽菠菜別離洗淨;
7.鍋中插手高湯，上火燒沸;
8.下入鹽、味精和薑末，再下入稀粥、蛋皮絲、黑木耳、銀芽、海米、菠菜等食材，煮沸離火，即可盛起食用。
合用人羣：得當2歲起的小伴侶食用。
健康提醒：雞蛋含有富厚的卵白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所必要的礦物質，卵白質爲優質卵白，並富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經體系和身材發育有利，能健腦益智，改進影象力。木耳中鐵的含量極爲富厚，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光抖擻，並可防治缺鐵性。
雞蛋：雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不敷、熱病煩渴、胎動不安等，是輔助正氣的常用食物。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於貧血所致的乳汁鐫汰，或眩暈，夜盲;病後體虛，營養不良;陰血不敷，急躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
木耳：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經。具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功能。主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。
菠菜：補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。主治高血壓，頭痛，眼花，風火赤眼，糖尿病，便祕等病症。
