隨着冬去春來，進入夏天之後冬瓜是比較受人們喜歡的蔬菜之一，今天小編介紹一款蔥燒汁海鮮釀冬瓜的做法，冬瓜屬性寒涼，在食療裏有清熱生津解暑的效果。以冬瓜環的形式與海鮮配搭，以蔥燒汁佐之，是一種惹味醒胃的吃法。
材料：
冬瓜500克、鮮蝦200克、魷魚100克
日式蟹柳50克、冬菇(水發後)50克
紅蘿蔔片20克、大蔥100克，豬油少許
鹽、糖、蠔油、醬油、雞湯、花生油各適量
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切成環狀，與雞湯放進蒸爐蒸熟備用;
2、魷魚劃交叉斜紋備用;大蔥取蔥白拍碎，用花生油和豬油爆至焦香，放入鮮蝦、魷魚、蟹柳、冬菇和紅蘿蔔大火翻炒片刻後，
3、轉中火，然後加入蠔油、醬油，以鹽、糖調味，慢火收汁，最後將海鮮放進冬瓜環內便成。
冬瓜功效：
1.利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤爲適宜。
