豬肉鬆具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃等特點，且易於人體消化吸收，營養價值高於一般豬肉類製品。
豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。
一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。
豬肉鬆食物相剋：
豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。
豬肉鬆製作指導：
豬肉鬆可直接佐餐、下酒，還可作爲冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
二、羊肉蘿蔔湯
材料：羊肉500克，胡椒粉適量，白蘿蔔500克，大棗7-8顆，蔥姜適量，香菜適量，青蒜適量，黃酒適量，鹽適量，油潑辣子適量
1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。
2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用;香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上。
4、把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
5、上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
三、白蘿蔔牛尾湯
材料：牛尾700g，白蘿蔔400g，調料：鹽，料酒
做法：
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水
2、泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘;瀝去水用溫水沖洗乾淨
3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開後轉小火燉3小時
4、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可!
四、牡蠣蘿蔔湯
材料：用料牡蠣肉200克，白蘿蔔150克，蔥花、高湯、精鹽、白胡椒粉、料酒各適量。
做法：
1、白蘿蔔去皮切條，牡蠣肉洗淨。
2、將適量高湯倒入鍋中，加白蘿蔔條煮至透明，下入牡蠣肉，烹入料酒汆燙2分鐘，加精鹽、白胡椒粉調味，撒蔥花即可。
五、酸蘿蔔老鴨湯
材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900，克老薑一塊，花椒四五粒，八角一個，鹽，糖，香蔥末，香菜
做法：
1、老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時爲了方便用高壓鍋更快些，這裏就用高壓鍋了。
4、出鍋，可以撒些香蔥末和香菜，更美味
六、蝦皮蘿蔔絲湯
材料：蘿蔔，蝦皮，蔥，鹽
做法：
1、蔥白蔥綠分開切小段，蘿蔔去皮刨絲。
2、鍋中放少許油，將蔥白、蝦皮放入拌炒。
3、倒入適量清水煮開。
4、放入蘿蔔絲再次煮開，放適量鹽，再繼續煮8-10秒。
5、撒上蔥綠部分即可。
七、香菇瑤柱炆蘿蔔
主材：白蘿蔔1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡軟，乾貝泡軟，壓碎70克，蝦米30克，泡軟切粒，米粉1杯，泡軟，油適量
醃料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法：
1、冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙醃10分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將冬菇炒香，加蝦米，乾貝炒香。
2、加入白蘿蔔，再加水蓋過所有材料，水一開改中火，蓋蓋燜25分鐘，再加米粉煮5分鐘，加少許鹽調好味裝盤即成。
上面爲大家介紹了冬季養生蘿蔔湯的做法，蘿蔔的營養價值高，冬天喝些蘿蔔湯好處多，但是脾胃虛寒的人要少吃蘿蔔，在吃人蔘等滋補中藥的時候最好也不要吃蘿蔔。
