乾燥的嚴冬，清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味，正適合生津止渴、化痰止咳，潤肺除燥。
蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿蔔也可以預防感冒，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔排骨湯，當是最受歡迎的。
白蘿蔔排骨湯可消食健胃，理氣化痰，用於治療小兒厭食症。白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰;排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿蔔排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。
家常做法
1、準備原料。
2、蘿蔔可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然後切塊。聽人家比喻冬天的蘿蔔爲小人蔘，確實感覺蘿蔔比肉還好吃點。
3、排骨也一定要賣肉的師傅切塊，他們的刀快，我現在買肉，切塊，切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水，加薑片，倒入洗過的排骨。
4、水開後，有浮沫撈出來。(一般排骨要先過一下水的，就是把血水去掉，我買的這個排骨比較好，也沒有什麼血水，所以直接去浮末了)。
5、然後加幾個蔥段繼續大火燒。
6、大火二十分鐘後，倒入蘿蔔，大火燒開，然後轉小火。
7、要蘿蔔和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，我一般都一個小時的。
8、一個小時後，加點鹽，(根據個人口味放鹽)雞精，蔥花起鍋。
9、每個人分一碗喝喝很不錯的。
豬排骨400克、白蘿蔔200克、水發冬菇4朵、竹筍30克。菜籽油、清湯、精鹽、雞精、紹酒、香醋、花椒粒、胡椒粉、蔥、姜、香油各適量。
1。將豬排骨洗淨斬成段，白蘿蔔、水發冬菇、竹筍洗淨均切成丁。
2。鍋內倒入水，下入豬排骨焯水撈起洗淨。
3。鍋上火，倒入菜籽油燒熱，蔥、姜、花椒粒、水發冬菇熗香，倒入豬排骨煸炒，烹入紹酒，倒入清湯煲至八分熟。
4。下入蘿蔔、竹筍續煲至熟，調入精鹽、雞精、香醋、胡椒粉、香油攪勻，盛在碗內即可。
煮排骨等肉類的時候，不能先放鹽，否則肉質緊實，不容易熟爛。通常在要出鍋之前加精鹽調味即可。
