白蘿蔔燉排骨，是大多數人都不會陌生的一道菜，既美味又營養，有很好的滋補作用，那麼白蘿蔔燉排骨怎麼做好吃又營養呢?
原料：排骨、白蘿蔔。
調料：姜、蔥、鹽、雞精。
做法：
1、蘿蔔可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然後切塊;
2、鍋中冷水，加薑片，倒入洗過的排骨;
3、水開後，有浮沫撈出來，然後加幾個蔥段繼續大火燒;
4、大火二十分鐘後，倒入蘿蔔，大火燒開，然後轉小火。要蘿蔔和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，一般要一個小時的;
5、一個小時後，加點鹽，(根據個人口味放鹽) 雞精，蔥花起鍋。
白蘿蔔中的維生素C含量是非常的豐富的，能夠幫助消化、提高免疫力，排骨是可以爲人體提供大量的鈣質、蛋白質，二者再搭配起來煲湯，不僅是口感好，營養價值也是很高的，對身體健康是有幫助的滋補湯品，吃白蘿蔔也是可以很好的開胃、滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。
做法：鴨肉切塊洗淨，放入開水過水，撈出瀝乾。準備酸蘿蔔，姜蔥，紅棗，枸杞，花椒，鍋裏熱油，放入鴨肉煸炒出油，放入姜蔥，倒入清水，放入枸杞，紅棗，花椒，大火煮開小火燉一個小時，放入酸蘿蔔，小火再燉半個小時。放適量鹽調味，也可以選擇不放，然後用味碟沾着吃也可以，一鍋酸蘿蔔老鴨湯火鍋就做好了，可以選擇自己喜歡的蔬菜搭配着吃。
功效：可以起到生津開胃的效果，因爲這道菜的味道爲酸性，可以起到開胃的效果。
做法：臘鴨一個，剁塊洗乾淨，把臘肉掉下水，薑切片紅幹椒八角備用，蔥打結備用，鍋中倒入油放入姜紅幹椒爆香，放入臘肉炒，加入適量水放入蔥燉，白蘿蔔洗乾淨，燉肉時可以切好蘿蔔備用，待湯呈奶白色，鴨肉可以吃時，放入蘿蔔繼續燉，準備好蔥段和香菜，最後加入蔥和香菜一點糖和雞精調味，裝入盤中就可以了。
功效：這道菜可以起到消食積、化痰的作用。
白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。
