溫潤膳食滋肺腎
熱粥、熱湯等膳食佳餚由於水分充足，湯液中富含各種食材的營養物質，易於消化吸收，一般更符合“冬季養陰”的養生要求。平素疲倦乏力、食慾不振、手足心熱等氣陰兩虛之人，或是容易口乾咽燥、口瘡粉刺、大便乾結等肺胃燥熱之人，一般不能耐受過度滋膩或大溫大熱的補品，需要通過溫和平補的食療方式進行調養。所謂“五穀爲養”，可以小米、黑米、糯米、紅豆、黑豆、眉豆、玉米、燕麥等五穀爲基礎，取青、紅、黃、白、黑五色與五臟相應，再適當加入紅棗、杞子、桂圓、蓮子等食材靈活搭配製成原料豐富的五穀雜糧粥，是益中氣、潤肺燥、滋脾腎的溫潤食療佳品，最適合冬季胃腸功能偏弱、容易上火等不宜大補的人羣。
適當吃“苦”把腎補
腎是人體的重要組成部分，它就好比是一臺淨水器，淨化人體的血液。《黃帝內經》曰：“腎欲堅，急食苦以堅之，用苦補之。”中醫認爲苦味入心，於陰陽屬陰，在五行屬火，因而苦味屬陰火，苦味之品能使心火下濟於腎水，能堅腎陰，以達到陰陽互交、水火既濟的平衡狀態。
苦味之品分兩類，一類苦溫，如紅茶、杏仁等，火能生土，因而苦溫之品能溫脾土而具有燥溼健脾之功;一類苦寒，如綠茶、蓮子芯等，能清心與小腸之燥熱、邪火。冬天陽氣趨於內斂，陽旺於內，平素體格強健或辛辣肉食較多之人，可能容易出現口舌生瘡、口乾口渴、咽喉腫痛、心胸煩熱、小便黃赤、失眠多夢等內熱上火的症狀，此時可適當飲用綠茶，食用柚子、西柚、慈菇、苦瓜、苦苣、萵筍等食物，有助於清熱瀉火、利尿潤腸。而素體手足不溫、畏寒喜暖、大便稀溏、小便清長之人體質偏於虛寒，則不宜過多食用此類苦寒之品，否則容易加重陽氣虛衰。紅茶、杏仁、艾葉、白豆蔻、陳皮、遠志等苦溫之品，既能溫脾燥溼又能溫腎堅陰，可於茶飲、食療當中加以搭配。
材料
黑豆、紅豆、眉豆各30克，綠豆20克，小米70克，蓮子20克，百合15克，紅棗3枚。
製法
黑豆、紅豆、眉豆、綠豆提前浸泡6小時，紅棗去核，蓮子去芯，小米、百合洗淨。把上述材料一同放入鍋中，加水適量，大火煮開，轉小火，煮至豆類熟爛時加鹽調味即可。
功效
這道粥就有很好的食療效果，它能夠補中氣，滋肺腎，安心神。適合脾腎偏虛、肺陰不足或兼有夜寐欠安之人。
材料
石斛6克、麥冬10克、綠茶3克。
製法
將石斛、麥冬洗淨切碎，與綠茶一起放入杯中，用開水沖泡，蓋上蓋子焗15分鐘即可。
功效
養陰和胃，醒腦提神。適合平素嗜食辛辣、胃燥陰傷、口乾便祕之人。
材料
塘蝨魚500克，黑豆100克，枸杞15克，陳皮5克，生薑3片。
製法
塘蝨魚宰殺去鱗、鰓、內臟後洗淨，黑豆提前3小時浸泡，將所有材料一同放入湯煲中，大火煮開，用小火續煮2小時，加鹽調味即可。
功效
健脾益腎，滋陰養血。適合脾腎兩虛、陰血不足之人。
150克枸杞子、1湯匙、姜1片、水3碗。
做法
1牛肉洗淨抹乾水，剁碎，加水一碗，放入冰箱，浸泡兩小時。
2枸杞子洗淨。
3將枸杞子和兩碗水放入寬口瓦煲，煮開後轉小火煲10分鐘，把牛肉和浸泡牛肉的水一起倒入煲內，加入薑片大火煮沸，再轉小火煲至出味，約十幾分鍾。
4飲用前將渣隔去，再次煮開，下鹽調味。
功效
安中益氣，養血補血，補脾開胃，壯腰腳。
靚湯心水
這樣煮出來的牛肉渣，口感很柴，所以一般都棄之不吃，只喝湯。
材料
紅棗，桂圓，枸杞，當歸，雞蛋，紅糖。
做法
1除了紅糖以外，所有東西洗乾淨放入煲裏小火慢燉，大約30分鐘後，加紅糖進去一起燉。
2一共大約40-50分鐘，材料都出味了，就可以了，吃的時候連湯連渣都吃掉。
3如果想當茶那樣喝的，就不用放雞蛋，其他東西煲個30多分鐘也差不多了。
小訣竅
1煲的時間不用太嚴格，只要東西煲出味，你願燉長時間點可以，短時間點也行，因爲最後統統都吃掉。
2加入當歸會有點藥材味，也許有些人會有點喝不慣，你也可不放。當歸有補血活血，調經止痛，潤腸通便的作用。
結語：以上就是爲大家介紹吃“苦”滋陰補腎的全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了冬季吃什麼苦味食物能夠滋補補腎了吧，小編把這些食物添加到食譜當中，這樣就不會太苦，而且功效不減哦。
