維生素B保障身體代謝
維生素B是影響我們身體代謝的重要營養素，維生素B羣攝取不足會導致肥胖。
據瞭解，缺乏維生素B1，人體就無法順利地將葡萄糖轉爲熱量；缺乏燃脂必需的維生素B2，會影響體內脂肪的代謝，使脂肪囤積造成肥胖；沒有維生素B6的幫助，體內蛋白質就無法順利代謝；而缺乏維生素B12則無法順利代謝脂肪酸，且會導致脂肪、蛋白質及碳水化合物無法被身體適當運用。
維生素C促進脂肪燃燒
說起維生素C，大家都知道它是一種重要的抗氧化抗衰老營養素。在這裏，要告訴大家，其實它還是減肥利器。
①維生素C可刺激去甲腎上腺素
去甲腎上腺素可以幫助人們調節鬱悶心情，改善情緒，被稱爲一種“瘦身激素”。因爲去甲腎上腺素可以影響你的大腦抑制你的食慾，讓你感覺不需要進食。它還會刺激你的情緒，讓你感覺很充實，忘記飢餓。攝取維生素C後，人體內的去甲腎上腺素就會激增，進而抑制食慾。
②維生素C可改善脂肪和類脂代謝
血液中的VC濃度越高，體內脂肪通常就越低。補充VC可有助於脂肪燃燒。研究發現維生素C攝入充足的人，運動時燃燒的脂肪比維生素攝入不足的人要多30%。
③維生素C能合成肉鹼促進脂肪代謝
維生素C合成肉鹼，可以加速脂肪的分解和燃燒。在新陳代謝過程中，如果肉鹼含量不足，就會導致脂肪囤積，形成脂肪組織。
維生素D有助女性保持肌肉量
最近一項新研究表明，維生素D有助於女性塑造肌肉和減少肌肉量流失，甚至可將肌肉維持到更年期後十幾年。另外一項來自巴西的研究顯示，服用維生素D的女性肌肉力度增加25%）。
研究人員發現服用補充劑的受試女性的肌肉強度增加25.3%，而服用安慰劑的受試女性肌肉量平均減少6.8%。未服用維生素的女性肌肉量下降是服用維生素女性的兩倍。研究人員說：“通過我們的研究可以看出單獨補充維生素D可以降低肌肉流失的程度，肌肉流失是骨骼肌一種退行性的損失。”絕經後的女性服用維生素D補充劑有助於降低肌肉流失的風險。
特別提醒，重視維生素的補充固然是好事，不過每個人都應該按照自身的情況來確定攝入量，女人爲了美麗吃點維生素無可厚非，關鍵是“不要爲了吃維生素而吃維生素”。維生素也有不同的屬性，譬如維生素D等不像水溶性的維生素E可以隨體液等排出體外，如果攝取過量的話很容易在體內囤積，引起不良反應，在臨牀中，發生維生素D中毒現象並不鮮見。
