羊肉的營養價值很高，味道鮮美，但羊肉的羶味影響了不少人的食慾，因此很多人都在詢問怎樣有效將羊肉中的腥羶味去除？今天就爲大家介紹羊肉去羶味的最佳方法。
羊肉去羶味的最佳方法
1.冷水浸泡
提前將羊肉放在冷水中浸泡2-3天，然後每天換水2次左右，讓羊肉中的肌漿蛋白中的氨類物質浸出，這樣可以有效的減少羊肉中的羶味。
2.加蘿蔔
在燉煮羊肉的時候，將羊肉和蘿蔔一起進行燉煮，蘿蔔具有較好的吸收作用，能夠有效減輕羊肉湯的腥羶味。
3.放入幹桔皮
在燉煮羊肉的時候，在鍋裏放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，桔皮具有超好的去除異味功效，用桔皮去除異味，還會讓羊肉湯帶有一股清香。
4.放入各種香料
在燉煮羊肉的時候，用紗布包好茴香、花椒、八角、桂皮等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味；在燉煮羊肉的時候，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味；在燉煮羊肉的時候，加入適量的香菜，香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的，能祛除肉類的腥羶味。
5.放入各種調味品
在燉煮羊肉之前，將羊肉切成小塊，用生薑、料酒、白糖等調料進行醃製，並進行焯水。在燉煮羊肉的時候，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
6.加綠豆
在燉煮羊肉的時候，可以放一小把綠豆到湯裏面，羊肉的羶味就自動消失了。
相信大家看完上文的介紹後，對羊肉去羶味的最佳方法已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
