藜麥是十大健康穀物之一，它原產於南美的印地安山區，後來才引入到世界各地。它的營養價值與玉米燕麥，糙米等食材不相上下，既能滿足人體對營養的需要，又能保健身體，下面我們來詳細看看藜麥的功效與作用吃法。
藜麥的功效與作用
1.保護心血管
藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊。每日以藜麥作爲早餐可以減少心臟病的發生。
2.潤腸通便
藜麥中含有豐富的膳食纖維素，食用後不僅能夠促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，而且還能吸收腸道內的水分，增加糞便的體積，因此對於一些便祕的人羣來說可以適當的吃一些藜麥，來起到潤腸通便的作用。
3.補充蛋白質
藜麥含有完全蛋白及人體必需的9種氨基酸，尤其是一般穀物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質的數量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等穀物的優質替代品。
4.預防糖尿病
藜麥含有的微量元素鎂和錳等營養成分，進入人體以後，還能轉化成酶類物質參與人體內葡萄糖的代謝，並能促進胰島素再生，它維持血糖正常穩定，能防止糖尿病發生。
5.減肥
藜麥中含有較多的膳食纖維，食用後能夠產生很強的飽腹感，從而可以幫助人體減少其他高熱量、高脂肪食物的攝入，而且藜麥進入到人體之後還能夠促進糖脂的代謝，因此在減肥期間適當地吃一些藜麥的話，能夠對減肥起到一定的促進作用。
藜麥的吃法
1.煮粥
將藜麥和黑米、紅米、小米之類的五穀雜糧放入到鍋子裏面，加入適量的水淘洗乾淨，再加入大量的清水，按下煮粥鍵就可以了。熬藜麥煮粥喝特別可口，熬出來的粥特別香甜。
2.煮湯
藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味，例如：藜麥鮑魚湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯。
3.蒸着吃
先將藜麥放入鍋中，加水淘洗一次，再放入蒸鍋當中，蒸十五分鐘所有，這樣就可以使藜麥膨脹起來，變得非常透明。藜麥蒸着吃非常營養，且口感很好，入口很香。
看完上文的介紹後，相信大家對藜麥的功效與作用吃法已經有了自己的認識了，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
