百香果有上百種水果的香味，是一種營養價值非常高的水果，而且食用口感酸中帶甜，很受大家的喜歡，但是有時候將百香果切開後，裏面都是水，那麼百香果切開裏面都是水是壞了嗎？
百香果切開后里面都是水不一定是壞了，要視具體情況而定。
百香果裏面本身就有一定的汁液，打開後全部都是水，可能會因爲百香果放久了後，已經完全成熟了，使得果肉分泌更多的汁液，如果沒有其他的異味，那麼這樣的百香果是沒壞的。
雖然百香果是一種果肉多汁的水果，但是切開百香果后里面都是水，而且明顯感覺味道不對，有異味的話，那麼，這樣的百香果是已經壞了的。
正常成熟的百香果切開後，裏面的果肉是淡黃色的，帶有淡淡的清香味，但如果切開後，百香果果肉黏成一團，聞起來有股類似酒精發酵的味道，或者聞起來一股酸臭味的，那麼這樣的百香果就是壞的，而且壞的百香果會表現出發黴、鬆軟的情況。
不過要注意百香果外皮發皺或者表皮有皺斑不是壞果，外皮發皺是因爲百香果果殼的水分蒸發，從而使得百香果失水變皺。
百香果切開後流汁水，沒有發黴、沒有酒精味、沒有異味等變質的情況時，那麼這樣的百香果是可以繼續食用，但如果有變質現象的出現，那百香果只能扔掉，無法繼續食用了。
另外，百香果放久後容易讓種子沉到底部，這樣的百香果應儘快吃掉，以免百香果變質，無法食用。
冰箱中冷藏室內的低溫能抑制黴菌的生長，從而延長百香果的存放時間，不容易發生變質，可以將新鮮百香果放在冷藏室內保存，而冷凍室的溫度太低，會降低百香果的營養價值，所以別放冷凍室內保存，
新鮮百香果中含有豐富的營養物質，不宜存放在潮溼的環境中，乾燥通風的環境不適合黴菌的生存，所以一般是將百香果在乾燥通風條件下保存，可以保存5-7天的時間，這裏要注意不要密封保存，以免百香果堆積在一起，產生氣體讓百香果處於潮溼的環境中，縮短百香果的保存時間。
