吃野菜有什麼好處 沒想到好處居然這麼多

陽春三月，草長鶯飛，正是野菜生長最盛的時候。在田野、在路旁、在庭院，野菜隨處可見，那麼吃野菜有什麼好處？下面一起來看看吧。

柳葉柳芽——敗火功效

柳葉有清熱、敗火、解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質，柳芽也可以泡茶，常喝非常養生和保健。

具體做法：

1、柳芽用開水後再放冷，加上麻油、食鹽、蔥蒜、香醋拌勻當菜吃。

2、或將柳芽曬乾到夏天用豆油炸着吃。現在，涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。

馬齒莧——糖尿病

作爲生活中最常見的一種野菜，吃馬齒莧對於降血糖非常有幫助。因爲馬齒莧中有豐富的去甲腎上腺素，這種物質能夠有效促進胰島腺分泌胰島素，對於調節人體糖代謝是有幫助的，可降低血糖濃度、保持血糖恆定。因而，馬齒莧有時又被醫生們稱作是餐桌上的“胰島素”。

具體做法：

焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。

清明菜——降血壓

清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間稱其爲“白蒿子”。清明菜能擴張局部血管，可用於治高血壓，被稱爲“野菜中的降壓藥”。

具體做法：

1、傳統吃法是將嫩苗洗淨瀝去水分後搗爛爲泥。

2、濾取鮮汁液與糯米粉拌勻，加入白糖、鮮橘皮細絲等調料，製成圓餅蒸熟後食用。

3、如果嫌製作麻煩，也可在做湯時，把清明菜切碎直接倒入湯中提味。

薺菜——降膽固醇

薺菜又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的多種營養。薺菜所含的乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，可以降人體內膽固醇和甘油三酯的含量。

具體做法：

薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等。

陽春三月，草長鶯飛，正是野菜生長最盛的時候。在田野、在路旁、在庭院，野菜隨處可見，那麼吃野菜有什麼好處？下面一起來看看吧。

灰灰菜——防貧血

灰灰菜又名灰菜、灰條。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健作用。特別要強調灰菜具備的清腸、通便作用，立竿見影。常食灰菜，減肥瘦身效果非常明顯。

具體做法：

1、把幼嫩的灰灰菜清洗乾淨，放進沸水中焯一下，拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精、香油即可食用。

2、灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味美、鮮嫩、口感好，營養豐富，具有清熱、解毒作用。

苦菜——預防腫瘤

苦菜又被稱作是苦蕒(mǎi)菜，藥用價值很高，對膽囊炎、高血壓、心腦血管疾病有着很好的療效。因爲這種野菜中含有豐富胡蘿蔔素和維生素，對治療貧血疾病，提高身體免疫力有藥用價值。

具體做法：

苦菜因爲味道比較苦，很多人可能吃不慣，建議不要直接生吃，可焯燙後涼拌，能減輕一些苦味。也可以將苦菜焯燙後切碎做餡兒吃，苦味也不是很重。