許多人都有種錯誤的觀念，想要補血就要喝紅糖水或者吃阿膠等等補血食物，而且認爲只吃菜不吃肉纔會貧血，其實，不少植物性食物，不但含有鐵質，β胡蘿蔔素和其他養分，而且很適合作爲補血的食材，下面一起來看看吧。
南瓜富含必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷可以幫助血液中的紅血球正常運作;鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之一。
食材：雞腿 (一隻)、小南瓜 (一個)，青豆 (適量)、香蔥 (兩根)、蒜 (五瓣)。
做法：
1、南瓜切開掏空。（可以直接切圓形）。
2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。
3、雞肉，青豆，蒜切小塊，薑末，蔥末，蠔油，番茄醬，黑胡椒，鹽，澱粉，食用油一湯匙，混合醃20分鐘。
4、醃漬好的肉放進盅裏。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。
5、蒸好的南瓜盅，配米飯一起吃特別美味。
食材：南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升。
做法：
1、將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用。
2、炒鍋內倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。
3、倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉爲中火燜10分鐘。
4、然後打開蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收幹水分後即可。
葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品;懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤，血脈暢通。
食材：土豆 (2個)，葡萄乾 (適量)。
做法：
1、土豆洗淨去皮切片上鍋蒸熟。
2、蒸熟後的土豆壓泥。加入葡萄乾。
3、加入適量水，小火煮透。
4、關火涼透淋入蜂蜜攪拌均勻。
5、用模具擺個造型即可。
食材：葡萄500克去皮去籽，白糖250克，檸檬半個（或米醋25克）。
做法：
1.葡萄清洗乾淨。
2.然後將葡萄摘下來。
3.去皮去籽後，倒入白糖，和半個檸檬汁。
4.放一晚上。
5.倒入不鏽鋼容器中。
6.慢慢用小火煮，中途去掉浮沫，大約三十分鐘後即成。煮的時候取一滴倒入冷水中，發現凝結。或者用溫度計量到103度即可關火。
冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了“補血果”之稱。
食材：甘蔗 (適量)、馬蹄 (適量)、乾紅棗 (5枚)、桂圓 (5枚)。
做法：
1、甘蔗削去外皮，從中間斬成細長條狀；馬蹄去皮洗淨。
2、湯煲注入適量的清水，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓。
3、大火燒沸後撈淨浮沫。
4、轉至小火慢煮1小時即可。
食材：鳳爪，甘蔗，紅棗，食鹽。
做法：
1、置砂鍋加冷水放適量食鹽、鳳爪開蓋煮10分鐘。
2、甘蔗切塊，紅棗8顆一起放入砂鍋內約煮20分鐘即可。
龍眼肉即桂圓肉。龍眼含有維生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。龍眼湯，龍眼酒等食物，相當推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血料理！
食材：桂圓 (20顆)、明蝦 (10只)、胡蘿蔔 (一小塊)、蘆筍 (3根)、玉米 (一小段)。
做法：
1、桂圓剝殼取肉，明蝦剝殼取蝦仁，分別切成丁。胡蘿蔔、蘆筍、玉米分別切成粒。
2、鍋中放油，8成熱時倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻
3、倒入切好的蝦仁和桂圓粒
4、淋入少許黃酒，再加入適量鹽
5、翻炒均勻後用水澱粉勾一個薄芡即可出鍋
食材：乾紅棗，桂圓肉，冰糖，蜂蜜，水。
做法：
1、將紅棗洗淨後，用小刀將其對半剖開，去掉棗核。
2、幹桂圓去殼去核。
3、將紅棗、桂圓、冰糖放入湯鍋內，加入水，大火燒開後，改小火，燜煮約30分鐘至水份收幹；保持小火，用勺子在鍋內攪打，將棗打成棗泥，同時將析出的水收幹。
4、將煮好的棗放涼，倒入蜂蜜拌勻；放入乾淨的玻璃瓶中封存；飲用時，取約10克，衝入溫開水攪勻即可。
許多人都有種錯誤的觀念，想要補血就要喝紅糖水或者吃阿膠等等補血食物，而且認爲只吃菜不吃肉纔會貧血，其實，不少植物性食物，不但含有鐵質，β胡蘿蔔素和其他養分，而且很適合作爲補血的食材，下面一起來看看吧。
紅棗含有豐富的維生素，果糖和各種氨基酸。中醫認爲紅棗性暖，養血保血，可改善血液循環，而藥理研究則發現，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量，增強骨髓造向功能，使臉色紅潤。
食材：山藥 (適量)、紅棗 (適量)、花生（適量）、米。
做法：
1、山藥洗淨去皮切滾刀塊。
2、花生﹑紅棗用水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中加適入兩碗水。
4、把山藥﹑花生﹑紅棗放冷水中，蓋上蓋子中火煮開。
5、煮開後把大米放進去
6、米放進去後，用勺子把融化開的米攪拌一下，防止粘鍋。
7、邊煮邊攪拌，過10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了
食材：紅棗3、5個，玉米麪、小麥面、小米麪各三分之一，奶粉1小袋，植物油少許。
做法：
1、玉米麪、小麥面、小米麪各三分之一，奶粉1小袋，放入大碗裏，攪拌均勻。
2、乾紅棗洗淨，去核切碎，放入麪粉內。
3、慢慢加水，攪拌成麪糊，水要少一點，基本上能攪開就可以了。
4、平底鍋刷油，用勺子將麪糊放到鍋裏，抹開呈小圓形。
5、兩三分鐘後翻面，熱吃涼吃都行。
胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素，這種營養素對補血有極佳的益處，平常可以多利用胡蘿蔔煮湯，讓您的餐後湯飲變成過平時就可喝的補血湯品！
食材：胡蘿蔔 (2根)、麪粉 (少許)、豆渣 (適量)。
做法：
1、將胡蘿蔔清洗乾淨，用插板將胡蘿蔔插成絲，蔥姜切末裝入盤中待用。
2、將豆渣放入盤中待用。
3、將胡蘿蔔絲，豆渣，蔥薑末，雞蛋，精鹽，五香粉，味精，料酒放入容器內。
4、加入麪粉，攪拌均勻，成麪糊狀待用。
5、熱鍋放油，燒至五成熱時，將麪糊擠成丸子狀，下入油鍋中炸。
6、將胡蘿蔔丸子炸成金黃色時，並漂浮在油麪上。
7、撈出，控淨油分，裝入盤中即可。
食材：雞蛋，鹽，油，胡蘿蔔，蝦仁，蔥絲。
做法：
1、雞蛋打散，加鹽和食用油攪勻。
2、放入切好的胡蘿蔔丁和蝦仁。
3、電飯煲水快開的時候往碗里加熱水，和蛋液比例1比1。
4、用勺子撇去泡泡。
5、電飯煲水開後放入蒸格，上鍋蒸。
6、蒸好的雞蛋羹。
7、飯熟後關火，開蓋倒入香油，撒蔥絲，蓋蓋繼續燜3分鐘即可。
