很多人日常都喜歡吃雜糧養生，大薯是一種常見的雜糧，大薯不能和什麼一起吃？大薯變色後可以吃嗎？下面一起來看看吧！
大薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以大薯儘量不要和過甜的東西一塊進食，以免引起身體不適。
大薯中含有多種人體必須的營養物質，能供給大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。
大薯的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。
大薯具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、、糖尿病、遺精帶下等症都有療效。
大薯中的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
大薯適合脾虛型腹瀉患者食用，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。
食用大薯並無特殊人羣禁忌。
但是新鮮的生大薯是毒性的，直接食用會出現中毒症狀，嚴重時會出現昏迷和腹痛，大薯的這種毒性會在遇到高溫以後消失，大家食用大薯時，要注意不要生吃大薯或者是吃半生不熟的大薯。
大薯變色後不宜食用。
因爲變色的大薯不僅營養成分大量損失，還會產生毒素，危害人體健康。如果大薯表皮呈現褐色、黑色斑點或腐爛或薯心變硬發苦，說明大薯受到了毒素的侵襲，不但營養損失殆盡，而且食後對人的肝臟有毒害作用。吃黑斑大薯還有可能引起食物中毒，出現胃部不適、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重時可發生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
很多人日常都喜歡吃雜糧養生，大薯是一種常見的雜糧，大薯不能和什麼一起吃？大薯變色後可以吃嗎？下面一起來看看吧！
大薯颳去外皮，清洗乾淨。大薯的黏液中含有類似於芋頭的致癢物質，在清洗時最好戴上橡皮手套，或者隔着抹布對其清洗，避免皮膚直接跟其接觸。
主料：大薯500克，豬肉250克。
輔料：姜20克、蔥20克、醬油、鹽適量、白糖5克，菜油少許。
做法：1，豬肉洗淨、切成小塊，姜、蔥切成末，大薯颳去外皮，洗淨，切成塊。
2，鍋中倒少許菜油，油到七分熱時，把豬肉放到鍋中炒一下。
3，然後放入薑末，醬油、鹽、再繼續炒2分鐘，再放入大薯、蔥花、白糖，炒勻剷出，裝到一個薄邊碗裏，放入蒸鍋蒸30分鐘即可。
特點：肉香軟，大薯糯，可以當菜吃，也可直接當作主食吃。
材料：芥菜400克、大薯300克、生薑少許。
做法：
1，芥菜洗淨切段，大薯削皮切小粒，生薑拍碎備用，
2，燒紅鍋，放油，爆香生薑，把大薯放進鍋、加點米酒稍炒，放水煮滾，
3，把芥菜倒進燒開了的湯裏，滾三至五分鐘後，加鹽及調味料，即可盛起食用。
主料：臘肉（生)400克，山藥480克
調料：青蒜10克，豆豉10克，鹽3克，味精1克
做法：
1，用溫水洗過臘肉，去皮，切件。
2，大薯去皮，洗過，切片件。
3，青蒜切段。
4，燒熱瓦缸，下油，放入青蒜、臘肉、豆豉爆過，續下大薯肉，豆豉爆過，續下大薯攪勻，注入兩碗清水，調適味，加蓋同煮至大薯熟爲止，原煲上席。
材料：棒骨適量、大薯適量、生薑適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。
做法：1，棒骨焯水，沖洗乾淨。大薯太大的切成大塊。鍋入加入適量的水，下入棒骨塊和生薑片。倒入適量的料酒。
2，大火燒開後撇去浮末，小火燉一小時以上後下入大薯塊。
3，再慢燉一小時以上，至於湯變的奶白，大薯和肉軟爛加入適量的鹽，以蔥絲裝飾即可。
材料：大薯、牛腩、八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法：1，大薯洗淨去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2，鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出。
3，鍋中放油，倒入牛腩，再加入大薯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。
材料：大薯500克、酒釀紅辣椒50克、香蔥、香菜、蘿蔔花各10克、鹽、味精各5克、溼澱粉10克、白醋20克、色拉油30克、明油3克。
做法,1，大薯颳起外皮，洗淨後切4×3釐米、厚0，1釐米的片；酒椒斜刀切厚1釐米的圈；香蔥切長3釐米的段。
2，清水內放入白醋，入大薯浸漂一下，控幹水分。鍋內放入色拉油，燒至六成熱放入大薯、酒椒、香蔥段大火翻炒1，5分鐘。
3，用鹽、味精調味，勾溼澱粉芡，淋明油出鍋裝盤，用香菜、蘿蔔花點綴。
材料：大薯、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法：1，蒜薹洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。
2，大薯去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3，鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4，鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5，待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。
