羊腩也是我們經常吃到的食物，而且羊腩的做法也有很多，那麼羊腩是羊的哪個部位呢？羊腩怎麼做好吃呢？下面我們一起來看看吧！
羊腩是貼着羊排骨（羊肚子兩邊的骨）的肉，就是奶脯。牛腩、羊腩基本上對應的是平常說的豬的五花肉那個位置。總之，羊肚子上的一塊肉統稱爲羊腩，也就是平常所說的五花肉。羊的稱爲羊腩，牛的就叫牛腩。
羊腩肉的味道非常不錯，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。不過，不太適合做涮羊肉，比較適合燉、燒着吃。
食材：羊腩、馬蹄、紅蘿蔔、薑片、南乳炒香、酒、醬油、片糖、鹽。
做法：
（1）把鍋燒熱，把羊肉倒進去炒幹，去掉水份。
（2）從新起鍋，放薑片、南乳炒香。
（3）在加入已炒過的羊肉，不停的番炒，加入少許的酒、醬油、片糖、鹽、適量的水煮15分鐘。再加入馬蹄和紅蘿蔔燜。
（4）燜了一個半小時的羊腩煲做好了，一點臊味都沒有。
食材：羊腩、紅蘿蔔、土豆、姜、陳皮、料包。
做法：
（1）羊腩切成小塊放進鍋裏焯水，血水去掉待用。
（2）把土豆、紅蘿蔔去皮切成塊與羊腩一起放入到壓力鍋裏。
（3）陳皮姜料包洗乾淨也一併放入，注水約半鍋就開始煲。
（4）半小時大火，之後就中慢火繼續煲約一個小時間羊腩就完全爛了，又香又軟，開鍋蓋放調味，少許鹽與胡椒粉就足夠了。
食材：羊腩500克、腐竹適量、洋蔥2個、食鹽適量、姜適量、蒜4瓣、八角1個、花椒適量、料酒2茶勺、生抽1湯勺、老抽1茶勺、白芷2片、陳皮少許、丁香6小根、香葉3片、白糖1茶勺
做法：
（1）羊腩切塊，涼水加一茶勺料酒、薑片，下入羊腩，大火燒開，打去浮末，將肉撈出，用清水沖洗一下。
（2）蒜一刀分二，薑切片，蔥頭切片，腐竹用清水泡1小時至軟。
（3）坐鍋點火，注油，待三成熱時下入蔥頭、薑片、蒜片爆香，下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分鐘，加入開水沒過肉（要多放些），放入其他調料，蓋蓋大火燒開，關中小火燉1.5小時。
（4）將腐竹洗淨，切段，下入鍋中，燉20分鐘左右，加鹽調味即可食用。
食材：羊腩適量、山藥半根、食鹽適量、蔥1段、姜3片、蒜3瓣、八角2個、料酒適量、紅尖椒3個、丁香少許、香葉3片、白芷1片
做法：
（1）羊腩切適口的塊，用加了姜、料酒的水飛過。
（2）起熱鍋入油，三成熱時放八角、蔥段、薑片、蒜瓣爆香，下羊肉中火炒出水氣，烹料酒翻炒均勻後加入適量開水，放入其他香料，大火燒開，中小火燉40分鐘左右。
（3）山藥去皮洗淨，切滾刀塊，下鍋中，中小火燉20分鐘，加鹽調味即可出鍋。
羊肉顏色呈鮮紅色聞。（新鮮的羊肉顏色呈鮮紅色或淡粉色，暗紅色和發灰髮白的肉都不好，一定不要買。羊肉紋路較細，分佈均勻，瘦肉之間也會有絲絲肥肉。紋路不是這樣的你可要好好考慮，這可能不是真的羊肉。）
有一股羊羶味，夾雜着腐臭味的千萬別要。
肉質有彈性，一按就出水的很可能是注水肉，別買。
