羊蠍子是羊身上的哪個部位 羊蠍子的肉多嗎

羊蠍子對於北方人來說可能還是一道比較熟悉的菜品，在南方不是很常見，那麼羊蠍子是羊身上的哪個部位？羊蠍子的肉多嗎？

羊蠍子是羊身上的哪個部位

羊蠍子其實就是羊身上的脊骨部位。

羊蠍子是從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，“羊蠍子”在北方比較知名，尤其是北京及其周邊地區，這些地區的商家在出售羊肉時，把羊的肉剔下來，分部位出售，不同部位的價格各有差異，而剔剩下的骨頭，四肢部分叫“棒骨”，完整的脊椎骨因形狀像蠍子，因而得名“羊蠍子”。

通常在羊身上的這個部位的骨頭是比較多的，但是在骨頭的縫隙中經常會有一些肉，所以一般是剁開燉爛，其湯鮮美無比，而且價格便宜。

羊蠍子的肉多嗎

不是很多。

羊蠍子是羊肉提剔下來之後剩餘的脊骨，所以一般肉不會很多，但是含有豐富的脊髓，如果是用來熬湯的話，味道十分鮮美，是一種低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質的食物，含有豐富的鈣質，非常適合正處於發育期的青少年以及骨質疏鬆人羣喝，而且一般也常用來做清湯火鍋，味道鮮美。

羊蠍子怎麼熬湯喝

材料：羊蠍子、蔥、姜、花椒、草果、、幹辣椒、枸杞。

做法：

1.把羊蠍子剁成塊，洗淨，放入冷水中煮開。

2.把浮出來肉沫撈去，撇到湯清。

3.往鍋中倒入蔥、姜、花椒等各種調料。

4.蓋上鍋蓋，小火燜。

5.等快好的時候，把泡發的枸杞放進去，蓋上蓋子再燜10分鐘就好了。

6.然後加入調味品攪拌均勻，就可以了。

羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效，老年人食之能緩解骨質疏鬆，青少年食之，能健腦增高，對工作、學習疲勞困倦，都有很大的作用。

羊蠍子熬湯有什麼好處

1.預防骨質疏鬆：羊蠍子低脂肪，低膽固醇，高蛋白，富含鈣質，易於吸收，可以促進人體對於鈣質的吸收，有利於預防骨質疏鬆，促進骨骼強健，加強骨骼的堅韌程度。

2.提高免疫力：羊蠍子中含有豐富的蛋白質，可以促進免疫系統中抗體的合成，有利於提高免疫力，增強自身對於外界疾病的抵抗能力，可以滋陰補腎，對於營養不良、腰膝痠軟以及一些虛寒病症均有很大裨益。